菜品價格與管理：菜品價格制定應(yīng)有科學(xué)依據(jù)，應(yīng)根據(jù)屆時市場物價變化情況，對菜品按投料標準進行成本核算，加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格；菜品價格每學(xué)期初調(diào)整一次。學(xué)?；锸彻芾肀O(jiān)督小組，每周對菜品價格執(zhí)行情況進行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時進行糾正或處罰。餐廳經(jīng)營者應(yīng)嚴格按學(xué)校公布的菜品價格執(zhí)行。菜譜設(shè)計：餐廳供應(yīng)的菜品應(yīng)當符合營養(yǎng)標準，菜譜內(nèi)容豐富，每餐的葷、素菜在一周內(nèi)不應(yīng)雷同；餐廳應(yīng)當提前一周將菜譜上網(wǎng)，待餐廳主管審定后，在餐廳展板公布。對審核認為未達到營養(yǎng)標準或菜品雷同的菜譜，餐廳應(yīng)及時修訂；菜譜一經(jīng)審定不得擅自變更，餐廳必須嚴格按照審定后的菜譜標準配制。盡可能做到品種豐富，營養(yǎng)合理。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈，形成食堂承包服務(wù)、農(nóng)副產(chǎn)品配送、營養(yǎng)配餐、基地管理、供應(yīng)鏈管理等分支領(lǐng)域。歡迎來電咨詢~食堂承包-飯?zhí)贸邪?團餐服務(wù)-膳食公司-華膳餐飲。高校飯?zhí)猛獍?wù)哪家好
1、應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。2、操作時手部應(yīng)保持清潔，操作前手部應(yīng)洗凈。接觸直接入口食品時，手部還應(yīng)進行消毒。3、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應(yīng)洗手：開始工作前；處理食物前；上廁所后；處理生食物后；處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后；處理動物或廢物后；觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其它部位后。4、職工食堂承包公司的專間操作人員進入專間時應(yīng)再次更換專間內(nèi)用工作衣帽，圍裙并佩戴口罩，操作前雙手嚴格進行清洗消毒，操作中應(yīng)適時地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。5、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。6、食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為。7、進入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈，形成食堂承包服務(wù)、農(nóng)副產(chǎn)品配送、營養(yǎng)配餐、基地管理、供應(yīng)鏈管理等分支領(lǐng)域。歡迎來電咨詢~深圳高中食堂承包食堂飯?zhí)贸邪?凈菜配送/營養(yǎng)餐配送/食材配送/食堂承包。
1、采用傳統(tǒng)供餐模式的，收到的出品方面的投訴也是多的，例如：花色不足了、肉少了，菜少了。2、廚師長對出品菜單設(shè)計非常容易固定化，這不單單是技術(shù)問題，還有意識方面的問題：廚師長設(shè)計的菜品，就餐者就選擇做出來的菜品。廚師長被動應(yīng)對新的出品要求，必須要承認：餐標是決定出品結(jié)果的重要因素，一分錢一分貨，到哪都這樣?？墒且酝姓藛T想提高餐標，和老板磨破嘴也難以被批準，通過改變就餐模式，餐標的事情就被繞過了；比如稱重式自助，就是你想少花錢，可以做到吃飽的前提下比以前花的還少。重要的是：相較于傳統(tǒng)的模式，自助式尤其稱重自助式，要求廚師長主動變化出品，菜單設(shè)計要求營養(yǎng)搭配均衡，這是比較鮮明的變化。繞過了餐標的問題，菜質(zhì)量性價比高，舊的食堂菜譜就不適應(yīng)了。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈，形成食堂承包服務(wù)、農(nóng)副產(chǎn)品配送、營養(yǎng)配餐、基地管理、供應(yīng)鏈管理等分支領(lǐng)域。歡迎來電咨詢~
網(wǎng)絡(luò)發(fā)展在我國影響力越來越大，食堂承包也走向了科技智能化發(fā)展，那么對于智能化食堂承包有哪些優(yōu)勢表現(xiàn)呢？下面由我食堂承包公司的管理人員給大家普及一下。1.節(jié)省人力資源，降低運營成本：就餐人員自主點菜，自主結(jié)算，省去一些繁瑣的服務(wù)環(huán)節(jié)，后廚服務(wù)員不再需要為就餐人員點菜、送菜等服務(wù)工作，占用服務(wù)量明顯減少，效率提升。2.全新的用餐模式，提升顧客體驗：圖文并茂，想吃什么就點什么遠離服務(wù)員的嘮叨，看著喜歡點就行了，手機也可以提前預(yù)定。3.移動支付安全可靠，迅速便捷：不管是線上還是線下，支持支付寶、微信、人臉識別等多種支付方式快捷一碼支付，整個支付環(huán)節(jié)全部周到。4.人臉識別技術(shù)讓食堂有效減輕了排隊壓力，縮短了識別、付款、取餐時間，有效的減少食堂運營成本，提升就餐者的就餐體驗，已經(jīng)成為了食堂一大助力。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈，形成食堂承包服務(wù)、農(nóng)副產(chǎn)品配送、營養(yǎng)配餐、基地管理、供應(yīng)鏈管理等分支領(lǐng)域。歡迎來電咨詢~廣州食堂承包選華膳,飯?zhí)贸邪?*。食堂承包-飯?zhí)贸邪?飯?zhí)霉芾?食堂外包-食堂托管找
學(xué)校食堂的建設(shè)是一個大工程，食堂的合理性建設(shè)可以為后續(xù)的工作帶來很大的方便，那么對于學(xué)校學(xué)生食堂廚房工程方案制作您又什么好的意見呢？1、學(xué)校食堂廚房工程方案排水地溝的難題。采用明溝墊層的方式來處理，如墊層需墊至350mm/H，如室內(nèi)空間高度足夠，可設(shè)地溝隔油池；如條件不足，可推薦采用下排式的方式，將主下水管道透過樓房，從下一層樓頂部穿過做到排水之目地；也可采用設(shè)備下隔油池方法。2、學(xué)校食堂廚房工程方案的排/送風(fēng)系統(tǒng)的難題。學(xué)校食堂廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)實際效果的好壞，關(guān)鍵取決于廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)的技術(shù)是不是到位。通常我們看到的食堂廚房不通風(fēng)、油煙四處彌漫，而導(dǎo)致這些問題是通風(fēng)排煙系統(tǒng)的正負壓系數(shù)發(fā)生了錯誤，正確通風(fēng)排煙系統(tǒng)的排風(fēng)量應(yīng)是10000m3/h，送風(fēng)量為8000m3/h。為了做到國家環(huán)保局規(guī)定的油煙排放標準，有的學(xué)校食堂廚房需增加油煙凈化器設(shè)備。廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈，形成食堂承包服務(wù)、農(nóng)副產(chǎn)品配送、營養(yǎng)配餐、基地管理、供應(yīng)鏈管理等分支領(lǐng)域。歡迎來電咨詢~廣東食堂承包|廣州食堂承包|潮汕食堂承包-廣州華膳餐飲管理有限公司。.惠州承包服務(wù)
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現(xiàn)如今工廠的食堂基本都會提供中餐和晚餐，盡管看起來提供兩頓飯是一件很美好的事情，卻沒有考慮到就餐的健康和衛(wèi)生。正是因為這個因素就會導(dǎo)致很多病菌的產(chǎn)生，會引起很多人的生病。如今人工洗碗不僅效率低，效果還不好，那么對于工廠食堂承包刷碗神器洗碗機，是一款值得推薦的產(chǎn)品。因為工廠食堂處理餐具，不僅餐具過多而且清潔還很慢，所以必須準備充足的餐具才夠工人每天兩頓使用，而工廠用了洗碗機基本可以避免出現(xiàn)這樣的問題。工廠用的洗碗機依照操作程序清理餐具，借助洗碗機內(nèi)的清理程序，將餐具在短時間內(nèi)完成餐具的殘渣清洗、清洗劑清洗、高溫水清洗清洗劑并消毒、運用催干劑將餐具迅速干燥。洗碗機清潔不但不會碰損餐具，還可以一分鐘清潔一筐餐具，提升了餐具清潔效率，也提高了餐具的潔凈度。對于食堂的盈利也是非常的有利的，餐具看起來很干凈就會增加食用者的欲望，從而促進工廠食堂的銷量，何樂而不為呢！廣州華膳餐飲管理有限公司是集多領(lǐng)域于一體的健康產(chǎn)業(yè)平臺。致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈，形成食堂承包服務(wù)、農(nóng)副產(chǎn)品配送、營養(yǎng)配餐、基地管理、供應(yīng)鏈管理等分支領(lǐng)域。歡迎來電咨詢~高校飯?zhí)猛獍?wù)哪家好
廣州華膳餐飲管理有限公司是一家有著雄厚實力背景、信譽可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標，有組織有體系的公司，堅持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍圖，在廣東省等地區(qū)的商務(wù)服務(wù)行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強不息，斗志昂揚的的企業(yè)精神將**廣州華膳餐飲管理供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，員工精誠努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，我們一直在路上！