制湯選用牛腿骨、精牛肉、牛肝，調(diào)味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、鹽，調(diào)味料中的草果需砸開，同桂皮、丁香、花椒、三奈用紗布包成調(diào)料包。一般總料不超過80克浸泡：將牛腿腿骨砸斷，牛肉切成250克至500克的塊，同腿骨一起浸泡于清水中，浸泡過的水不可棄去，留作吊湯用。煮制：將浸泡過的牛肉、牛腿骨、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋，鐵鍋易使湯汁變色），注入冷水，大火煮沸，撇去湯面上的浮沫，將拍松的姜和調(diào)料包、精鹽下入鍋內(nèi)煮制；用文火煮制，始終保持湯同微沸。煮制2-4小時后，撈出牛肉、腿骨、土雞、姜和調(diào)料包。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用（也可和牛肉、腿骨、土雞一起下鍋煮制）。
蘭州拉面加盟人數(shù)多得是哪家？拉面湯料哪個牌子的好
隨著人們生活水平不斷提高，社會生活節(jié)奏也越來越快，大多數(shù)人每天都是很忙的，尤其是那些上班族，他們每天沒有那么多的時間去吃飯，因此都喜歡味美價廉，上餐速度快的美食，恰好蘭州拉面就是這樣一種適合大眾口味的快餐美食。蘭州拉面不僅健康，而且價格實惠，所以受到大家的喜歡。說了這么多，相信大家對蘭州拉面有了一定的了解，但是蘭州地道拉面品牌很多，如何選擇一家靠譜的蘭州拉面加盟品牌是一件很重要的事情。只有選對合作伙伴，生意才會紅火。要想生意好，先要看是否擁有足夠的實力，是否擁有足夠的品牌名氣度。據(jù)蘭州人推薦，馬有布牛肉面就很不錯，在全國擁有兩百多家加盟店，而且每家店都生意火爆。再論品牌名氣，馬有布的名氣在蘭州也是響當(dāng)當(dāng)?shù)?，幾乎蘭州本地人都知道。畢竟馬有布在蘭州開店幾十年，口碑還是不錯的，所以，選擇蘭州拉面加盟找蘭州馬有布是不錯的選擇。牛肉拉面調(diào)料銷售蘭州拉面加盟你叫不錯的品牌有哪些？
在外地人看來是很神奇的，唯有蘭州人可以將一坨面經(jīng)過揉搓拉伸就形成粗細(xì)不一的面條，重點是現(xiàn)場根據(jù)個人偏好專屬拉制，每一位顧客可以當(dāng)場選擇喜歡的面型，恐怕只有蘭州牛肉面能做到這樣。不管是蘭州牛肉面還是蘭州拉面，都只是一個簡單的稱呼，重點是味道，地道**的口味不論是怎么稱呼都是顧客盈門，生意火爆。凡在外地看到蘭州拉面，看看是不是蘭州本地品牌的加盟店，一般從蘭州走出去的牛肉面味道肯定地道，因為口味不地道**的牛肉面在蘭州是生存不下去的，蘭州人是十分挑剔的，對于難吃的牛肉面是全體排斥的，一
蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華一面”。吃到之后不想浪費這口湯，我端起碗，左右搖搖頭，吹開浮在表面的紅油，如同分開一片紅海，咕嘟咕嘟都喝光！奇怪，大概是黃河水里的堿性，大概是面里的草木灰，大概是拉面師傅的內(nèi)功，大概是紅油辣子和蒜末暴露在外的空氣，大概是西北黃牛的憨厚勁兒，大概是店堂里人們吃面的熱乎勁兒……這一切，匯成了一碗其他地方無法復(fù)制的蘭州牛肉面。蘭州馬有布牛肉面品牌值得加盟！
蘭州人性情豪爽，歷來率性而為，在牛肉面館里，不管豪商巨賈，還是販夫走卒，都能擠坐一處，心平氣和地吃完一碗面?；蛘净蚨?，造型各異，陶醉其中，在蘭州吃牛肉面是不在乎形象的，大口吃面大口喝湯，讓人瞬間放松自我，完全沉浸在享受面食的過程中。來蘭州吃一碗牛肉面吧，不然會是一種遺憾。人們都說牛肉面走出蘭州就變了味道，在外地，想吃一碗家鄉(xiāng)的牛肉面是很難的。定居外地的朋友說，遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)，思念的就是家鄉(xiāng)的美食，聞著那味道兩眼便浸滿眼淚，這不光是一份食物更多的是一份對家鄉(xiāng)的思念。這時候看見家鄉(xiāng)的美食，除過舌尖上的滿足，更多的是自己城市帶來的自豪感和安全感。馬有布牛肉面也是意識到外地很難找到地道蘭州牛肉面，所以立志把馬有布牛肉面帶到全國各地，讓出門在外的人也可以吃到家鄉(xiāng)的味道。蘭州拉面加盟比較有名的還是馬有布牛肉面。牛肉拉面調(diào)料銷售
蘭州做得好的品牌拉面就加盟還是馬有布比較不錯。拉面湯料哪個牌子的好
在蘭州，當(dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)可“蘭州拉面”這個叫法，都是叫“牛肉面”的，絕不是因為蘭州人矯情，單純就是因為叫習(xí)慣了，以及這名字背后廣為人知的過節(jié)。早些年，蘭州人都不愿意背井離鄉(xiāng)去外地開面館，一是本地牛肉面市場需求大，沒必要開拓新市場，二是過去物流不發(fā)達(dá)，牛肉面換了水土全變了味，這是蘭州人的死穴，砸飯碗的事情干不得，所以外地的牛肉面市場一直被青海人占領(lǐng)著。“蘭州拉面”的名聲也是青?；∪舜虺鋈サ摹；≡侨珖毨Эh，山大溝深、十年九旱，農(nóng)民靠天吃飯。直到上世紀(jì)80年代一個叫馬貴福的化隆人在廈門開了家拉面館，即使做法大相徑庭，但為了招攬生意，還是打出了“蘭州牛肉面”的招牌。生意做得不錯，于是親幫親、一帶一，化隆人抓住了這個脫貧致富的機會，在全國各地開起了小面館?；∫还?0萬人，如今12萬人都在做牛肉面生意，蘭州牛肉面早已經(jīng)成為化隆的致富產(chǎn)業(yè)，是**支持的脫貧項目。拉面湯料哪個牌子的好