大西北，不只有蒼涼雄壯的美景，更有各種美食，只要來過的外地人，無一不被吸引。尤其一碗地道的馬有布牛肉面瞬間就抓住了往來游客的胃，凡是路過總是要品嘗一碗。雖然各地的飲食文化不同，面食的口味也千差萬別。但是美味還是會被大家所追捧，不管是南方還是北方人，只要嘗過味道都會對馬有布牛肉面戀戀不忘。馬有布牛肉面是蘭州這座城市的標志，也是大西北特色美食。在蘭州，馬有布牛肉面不僅是可以果腹的面食，更是一份情感，一種文化。馬有布牛肉面的每一種配料都經(jīng)過用心制作。所以，蘭州牛肉面加盟選擇馬有布，是一個不錯的選擇，馬有布牛肉面讓你品嘗到地道蘭州味。在蘭州做馬有布牛肉面加盟是比較不錯的。蘭州純湯牛肉面加盟新動態(tài)
手心上翻，使面條構(gòu)成絞索狀，一起兩手往兩邊抻拉。面條拉長后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續(xù)勾住另一端抻拉。抻拉時速度要快，用力要均勻，如此反復(fù)，每次半數(shù)稱為一扣。一般二細均為7扣，細的則為9扣，毛細面可以達11扣，條細如絲，且不開裂，真可謂我國烹飪之精華。牛肉面熬湯蘭州牛肉面的優(yōu)劣除了拉面外，重要的技含量在于淳香的湯，可以說湯是蘭州牛肉面的靈魂。牛肉湯主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。牛肉面湯的制法用牛肉、肥土雞、牛肉為主料，采用三十多種調(diào)料和中藥調(diào)配熬制的老湯，經(jīng)沸煮、微煮，使主料鮮味溶于湯中，中心要通過兩次“清俏”，制品清澈見底，滋味極其鮮美，是牛肉面里較入味兒的湯料。熬湯時選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉，加牛脊髓和腿骨（俗稱棒子骨），牛肝，有的還添入雞湯，再按比例參加花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內(nèi)再參加本地特產(chǎn)的綠蘿卜片熬成即可。食材準備主料：肉牦牛。配料：牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油斟酌。蘭州馬有布牛肉面加盟咨詢電話蘭州值得加盟的牛肉面品牌當屬馬有布牛肉面！
蘭州拉面如此鮮美，天然比各種機制面條美味可口了。嫻熟的拉面師每分鐘可拉出6~7碗面條。從蘭州牛肉拉面制作及原理分析能夠看出，拉面技能把科學(xué)與技巧揉為一體，是中國勞動人民智慧的結(jié)晶。牛肉面的輔料也是調(diào)湯的一個重要組成部分。輔料蘿卜片的做法：綠蘿卜均按日需量購進，避免糠心。做法是先將蘿卜洗凈，去其毛根和頭尾，切成長形或扇形的片，放入開水鍋里焯一下，然后撈入冷水浸漂，再入牛肉湯里煮，這樣能夠去其異味，吃起來軟硬適口。清湯牛肉面要達到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面應(yīng)該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。馬家大爺對牛肉面有嚴厲的質(zhì)量要求，用他的話說，就是“湯清亮，肉酥香，面韌長”。
那時的“熱鍋子牛肉面”，牛肉面以湯為主，湯里以牛、羊肝煮的湯，加一定份額的牛肉湯經(jīng)澄清加工后使用，味香撲鼻，風(fēng)格共同。因為形成了色香味美的獨具風(fēng)格，又做到了物美價廉，所以“熱鍋子牛肉面”深得當?shù)匕傩盏南矏?。解放后，“熱鍋子牛肉面”便漸漸改名為“蘭州牛肉面”，而蘭州的牛肉面館也增加到二十多家。后來跟著生意的蕭條，蘭州面館*剩四、五家，質(zhì)量和環(huán)境還比較差。直到開放以后，這個傳統(tǒng)名吃才得到進一步的康復(fù)和發(fā)展。
蘭州牛肉面加盟值得加盟的就是馬有布牛肉面。
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蘭州品牌牛肉面加盟誰了解？蘭州純湯牛肉面加盟新動態(tài)
21世紀的快節(jié)奏逼迫著80、90后的日子，欺壓著00、10后的學(xué)業(yè)。在這個時代，如果你的日子節(jié)奏跟不上時代的步伐，那么你可能分分鐘被這個社會淘汰。朝九晚六的上班規(guī)則是否讓你感到麻痹？起的比雞早，睡的比狗晚的上學(xué)時刻是否已經(jīng)把你征服?？墒?，再忙再累，一定要按時吃飯，按時吃早餐。日子變得快起來了，那么，飲食界的“快”又會名落誰家呢？在蘭州，好多上班族和學(xué)生都會早上吃過早餐再去公司和校園。一份快的、比較好吃的早餐是很多人的優(yōu)先。關(guān)于早餐行業(yè)來說，包子、餅子、油條在加一杯豆?jié){可能是比較快的，也能填飽肚子。不過，也有人不喜歡吃饅頭。而是挑選早上的那一碗清湯牛肉面，早上的牛肉面湯濃鮮香，面條隨和。而且一碗面的速度從鍋里到碗里，在到你的手里超不過三分鐘，除了人多排隊的時候。所以，要吃上早晨的頭鍋牛肉面還得勤快一點。蘭州純湯牛肉面加盟新動態(tài)