案板上撒上面粉，將餳好的面劑搓成條，滾上鋪面，如拉韭葉、寬面，則用手壓遍，兩手握住面的兩端，然后抻拉，拉開后，右手面頭交左手，左手兩面頭分開，右手食指勾住面條的中間再抻拉。待面條拉長(zhǎng)后把面條分開。然后右手食指面頭倒入左手中指勾住，右手食指再勾入面條中間，向外抻拉，根據(jù)左手傍邊的面條粗細(xì)，用左手適當(dāng)收面頭，反復(fù)操作，同條可由根變4根，4根變8根，面條的根數(shù)就成倍的增長(zhǎng)。面條粗細(xì)以扣數(shù)多少?zèng)Q定，扣數(shù)越多越細(xì)，一般毛細(xì)8扣，細(xì)面7扣，二細(xì)6扣。拉好后，左手食指上的面倒入右手大拇指，用中手中指和食指將工手上的面夾斷，下入鍋中煮面。蘭州人的早餐，蘭州牛肉面。甘肅馬有布牛肉拉面加盟費(fèi)用
中華美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，豐富多樣，每個(gè)地域都有各具特色的飲食習(xí)慣。蘭州人獨(dú)愛蘭州牛肉拉面，這是眾所周知的，蘭州因一碗牛肉拉面讓全世界的人記住它的名字，這也是一碗牛肉拉面賦予蘭州這個(gè)美麗城市的榮譽(yù)。蘭州牛肉拉面以“一清、二白、三紅、四綠、五黃”聞名全國(guó)，讓人大快朵頤的牛肉拉面并不只是一碗面，它更是“金城”人對(duì)美食的追求。蘭州人愛吃牛肉拉面已經(jīng)成了一種生活習(xí)慣，每天吃一碗牛肉拉面才覺得心里踏實(shí)，蘭州人對(duì)牛肉拉面的鐘愛超乎你的想象。在蘭州牛肉拉面品牌眾多。在競(jìng)爭(zhēng)中不斷創(chuàng)新，不斷促進(jìn)蘭州牛肉拉面的發(fā)展，一碗黃河水煮出來(lái)的牛肉拉面帶有些許親切感。從湯、面、肉的制作工藝來(lái)說(shuō)，牛肉拉面不只是簡(jiǎn)單的一碗面，而是凝結(jié)了蘭州人的智慧。甘肅牛肉拉面加盟費(fèi)專業(yè)的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，讓您輕松掌握拉面制作技巧。
喝一碗湯味蕾得到滿足，吃一口面條肚子得以充分，蘭州馬有布牛肉傳承著純湯的滋味，贏得了“華夏名湯”的美譽(yù)牌匾。湯美味，面也要質(zhì)量，才干做出一碗地道的蘭州牛肉面。牛肉面一向以來(lái)都選取高質(zhì)量的原材料做著高質(zhì)量的湯和面。讓健康美味的食物留住食客的味蕾，讓純湯真正的牛肉面品牌撒播至全國(guó)各地。從小外出的游子，提起故土蘭州難以忘懷的定是隨同自己長(zhǎng)大的那碗牛大。時(shí)隔多年，即便滋味已漸漸含糊，但是讓人得到充分的感覺一向不曾抹去。不管是上學(xué)時(shí)常當(dāng)早餐的二細(xì)面條，仍是中午想改換類型的大寬或韭葉，那就是好多人的夸姣青春記憶。一碗牛肉面陪伴著蘭州一代代人生長(zhǎng)，見證著蘭州一步步的發(fā)展壯大。忘不了的是濃濃故土情，戒不掉的是綿綿故土味。世間唯美食與愛不行孤負(fù)，而牛肉面既是一種特征的美食，亦是很多人對(duì)故土深深的愛。
餳面的目的是使面團(tuán)未吸足水分的粉粒有一個(gè)充分吸水的時(shí)間，這樣面團(tuán)中就不會(huì)產(chǎn)生小硬粒或小碎片，使面團(tuán)均勻，更加柔軟，并能更好地形成面筋網(wǎng)絡(luò)，提高面的彈性和光滑度，制出成品也更加爽口筋斗。將加好拉面劑水的面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條，兩手握住兩端上下抖動(dòng)，反復(fù)抻拉，根據(jù)抻拉面團(tuán)的筋力，確定是否需要搋拉面劑。經(jīng)反復(fù)抻拉、揉搓，一直到同團(tuán)的面筋結(jié)構(gòu)排列柔順、均勻，符合拉面所需要的面團(tuán)要求時(shí)，即可進(jìn)行下一道工序。將溜好條的面團(tuán)，放在案板上抹油，輕輕抻拉，然后用手掌壓在面上，來(lái)回推搓成粗細(xì)均勻的圓形長(zhǎng)條狀，再揪成粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短相等的面劑，蓋上油布，餳5分鐘左右，即可拉面。蘭州馬有布牛肉面加盟好不好做，做的人多嗎？
在我國(guó)幅員遼闊的土地上，氣候劃分了南北區(qū)域，年齡劃分了老幼人群。一種食物往往是一個(gè)地方的習(xí)氣、文化與情懷。在甘肅蘭州以牛肉面的西北特色，那就是絲綢路上相當(dāng)有地域特色的西北風(fēng)味。這碗牛肉面不分地域、不分人群，南北都喜，老幼皆宜。蘭州牛肉面從開創(chuàng)到傳承，年代在變，經(jīng)營(yíng)形式在變，但滋味仍然不變。美食屬于全國(guó)，屬于國(guó)際，蘭州牛肉面正在走向國(guó)際美食之路。這個(gè)百年品牌，經(jīng)過(guò)歲月的沉淀與升華，已經(jīng)享譽(yù)全國(guó)，遠(yuǎn)播國(guó)際。它讓每個(gè)門客的味蕾，感觸到了我國(guó)飲食文化的共同魅力，也在國(guó)際多元化美食空間，向不同民族和地域的人們，敘述著我國(guó)美食一碗面里的天地和故事。蘭州品牌牛肉面加盟該如何選擇？好的牛肉拉面加盟哪家有名
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近幾年隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)家各項(xiàng)政策的扶持，使得蘭州牛肉面行業(yè)快速發(fā)展。因此，開牛肉面館是一個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)選擇。目前，蘭州牛肉面品牌眾多，口味各有不同。要想創(chuàng)業(yè)致富就要選擇口碑好，經(jīng)營(yíng)時(shí)間久的加盟品牌。在這方面，蘭州明軒餐飲旗下的馬有布牛肉面加盟品牌完全滿足您的加盟要求，馬有布牛肉面始于1983，是蘭州牛肉面老品牌，而且味道也是獲得蘭州市民認(rèn)可的。目前全國(guó)已經(jīng)有兩百多家加盟店，每家店都生意火爆，是一個(gè)值得信賴的合作伙伴。甘肅馬有布牛肉拉面加盟費(fèi)用
蘭州明軒餐飲管理有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、咨詢、規(guī)劃、銷售、服務(wù)于一體的招商型企業(yè)。公司成立于2012-10-15，多年來(lái)在馬有布牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉面拉面加盟，蘭州拉面加盟行業(yè)形成了成熟、可靠的研發(fā)、生產(chǎn)體系。主要經(jīng)營(yíng)馬有布牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉面拉面加盟，蘭州拉面加盟等產(chǎn)品服務(wù)，現(xiàn)在公司擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的研發(fā)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，對(duì)于產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)要求極為嚴(yán)格，完全按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)和生產(chǎn)。蘭州明軒餐飲管理有限公司每年將部分收入投入到馬有布牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉面拉面加盟，蘭州拉面加盟產(chǎn)品開發(fā)工作中，也為公司的技術(shù)創(chuàng)新和人材培養(yǎng)起到了很好的推動(dòng)作用。公司在長(zhǎng)期的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)中形成了一套完善的科技激勵(lì)政策，以激勵(lì)在技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品改進(jìn)等。馬有布牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉面拉面加盟，蘭州拉面加盟產(chǎn)品滿足客戶多方面的使用要求，讓客戶買的放心，用的稱心，產(chǎn)品定位以經(jīng)濟(jì)實(shí)用為重心，公司真誠(chéng)期待與您合作，相信有了您的支持我們會(huì)以昂揚(yáng)的姿態(tài)不斷前進(jìn)、進(jìn)步。