如果是買瓶裝酒，可以認準酒瓶上的“這行字”，一眼就可以知道是糧食酒還是勾兌酒。1、用酒精配制的白酒，產(chǎn)品標準號為：GB/T20821這種酒就是用食用酒精，加上水，食用香精勾兌而成，有不少價格低廉的桶裝白酒就是這樣制造出來的。2、勾兌白酒，產(chǎn)品標準號為：GB/T20822所謂勾兌就是在已經(jīng)配制好的白酒基礎(chǔ)上添加一些純糧釀造的白酒原漿而已，其中原漿酒的比例可能占到20%到30%左右，然后加入食用酒精，水和香精等勾兌而成，在酒的口感和品質(zhì)上要高于配制白酒。純糧白酒屬于酒類中的一個系列，是由高粱玉米等糧食發(fā)酵而成，色澤純凈透明，與黃酒、啤酒和果酒是不同的。河北區(qū)盒裝純糧白酒生產(chǎn)廠家
純釀固態(tài)發(fā)酵酒，即為遵循自然發(fā)酵原則，采用傳統(tǒng)工藝，利用糧食，曲藥，老窖相互作用，釀造出的白酒。這樣的白酒釀造時間長，配料要求精細，因釀造時的原料為固態(tài)而得名，我國的**白酒多為固態(tài)發(fā)酵。而液態(tài)發(fā)酵酒，即我們常說的“酒精勾兌”酒，即用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出來的食用酒精為基礎(chǔ)酒，加入增香調(diào)味物質(zhì)模擬傳統(tǒng)糧食白酒口感，經(jīng)調(diào)配而成的液態(tài)白酒。那么為什么固態(tài)發(fā)酵酒比液態(tài)發(fā)酵酒更好呢？主要原因是酒體構(gòu)成區(qū)別導致聞香和口感差異很大。固態(tài)發(fā)酵酒酒體中除了乙醇外，還蘊含了豐富的己酸乙酯等營養(yǎng)成分。武清區(qū)盒裝純糧白酒代理純糧固態(tài)白酒和新型白酒，它們之間是按照白酒的生產(chǎn)工藝不同而區(qū)分的。
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒采用的是完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲藥自然發(fā)酵一定時間，經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒。而新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌成白酒。純糧固態(tài)白酒是中國白酒產(chǎn)業(yè)獨有的傳統(tǒng)工藝，有著上千年的歷史，因為以糧食為原料，經(jīng)自然發(fā)酵和高溫蒸餾，所以有著獨特的香型，如濃、清、醬、米四大香型，受到很多人的喜愛。而新型白酒起源于20世紀60年代，當時因為糧食緊張，為節(jié)約釀酒用糧，白酒行業(yè)開始探索用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，吸入發(fā)酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調(diào)味物質(zhì)，模擬傳統(tǒng)糧食酒的口感制成兌制白酒。
市場上銷售的瓶裝白酒絕大多數(shù)都是降度白酒，真正的瓶裝原度白酒鳳毛麟角。釀酒車間經(jīng)蒸糧、拌曲、發(fā)酵、蒸餾未經(jīng)勾兌、降度的白酒稱為原酒、原度酒。原度酒的酒度較高，一般在65度左右。酒度即白酒中純酒精所占的容量百分數(shù)，即容量%，亦稱酒精度。例如65度的白酒，即100份（升或毫升）的白酒內(nèi)，含有65份純酒精。白酒降度，在釀酒行業(yè)稱為加漿。即通過添加水來降低白酒的酒度。目前國家標準規(guī)定預(yù)包裝（瓶裝）白酒的酒度必須在標注酒度的正負一度之內(nèi)，超出這個范圍會判定為不合格產(chǎn)品。啟壇香純糧白酒仍在面向全國空白市場火熱招商中，不僅門檻低、利潤空間高而且推出的招商政策非常豐厚。
白酒適合長期存放呢？高度白酒更適合做收藏。50度以上為高度，高度白酒一般都是由純糧食釀造，更加適合收藏。而50度以下的低度白酒里面的酒精特別容易揮發(fā)，無法長期保存。收藏白酒和集郵比較相近，既講究成套，又要講究特殊意義。白酒存放多長好？如果是香型的白酒儲存五年，它的口感和香味就會有所降低。通常五十三度以上的酒能進行長時間儲存。白酒存放的時間并非越長越好，因為并不是所有的酒，存放越長就越香。對于沒有保質(zhì)期的白酒，很多人覺得喝不完就放著，反正也不會過期，因為它本身就沒有保質(zhì)期。因為這類白酒，當中酒精和水分子易結(jié)合，放的時間長易散發(fā)醇香。如果是自己釀的酒，注意制作方法和保存方法的，或許存放的時間可以更久一些，但是市面上很多的酒，難以保證品質(zhì)，并不是放的久了就能稱得上陳年佳釀的。新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣、馬鈴薯、玉米等制出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感。武清區(qū)盒裝純糧白酒代理
只要是真正好的純糧食酒，貯藏個幾十年完全沒有問題，屆時你會得到真正的陳年佳釀。河北區(qū)盒裝純糧白酒生產(chǎn)廠家
散裝酒如何區(qū)分糧食酒還是勾兌酒？方法一：倒一點白酒在手心上，然后雙手用力互搓，當搓干后，湊到鼻子前聞一下，有沒有糧食的香味，比如高粱酒就會有一股高粱的香味，沒有糧食味就不是糧食酒。方法二：倒一點白酒在杯中，然后搖晃酒杯，觀察酒在酒杯上的掛杯程度，如果是糧食酒沾到杯壁后，留下來的速度很慢，感覺比較黏，如果是勾兌酒，那么掛杯度很差，酒幾乎瞬間就流下杯壁了。方法三：搖晃裝酒的瓶子，如果泡沫多，消散慢那就是糧食酒，反之泡沫少，消散快那就是勾兌酒。方法四：倒出一點白酒，用打火機點燃觀察，如果火苗是藍色的那么就是糧食酒，要是有少許紅色，或是很難點燃，即使點燃也不見藍色火苗，那就是勾兌酒。河北區(qū)盒裝純糧白酒生產(chǎn)廠家
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