從營養(yǎng)來說，雞鵝鴨又有什么區(qū)別呢?雞肉的蛋白質含量較高，每100克去皮雞肉中含24克蛋白質、，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉還含有多種磷脂，是人體生長發(fā)育必不可少的營養(yǎng)。雞肉滋補的食療效應早為人知。中醫(yī)認為，雞肉有溫中、補虛填精、健脾胃、脈、強筋骨的功效，尤其適合營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血虛弱等癥狀者。鴨肉的蛋白質含量高，脂肪含量低，在肉類中B族維生素和維生素E含量較多。鴨屬水禽，性寒涼，《日用本草》中記載鴨肉可“滋五臟三陰，清虛勞之熱，解水，養(yǎng)胃生津”。根據(jù)中醫(yī)“熱者寒之”的原則，特別適合于體內有熱、上火的人食用。和水腫者吃鴨肉有益。夏季，人們對大魚大肉難以下咽，但是營養(yǎng)豐富的鴨肉尤其適宜夏秋季節(jié)食用，既能補充消耗的營養(yǎng)，又可消除暑熱給人體帶來的不適。鵝是食草性家禽，鵝肉的蛋白質含量高達，稍高于雞鴨，脂肪含量較低，比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪品質好，不飽和脂肪酸的含量高達，特別是亞麻酸含量高達4%，均超過其他肉類，對人體健康有利。另外，鵝肉中含有的人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。中醫(yī)認為，鵝有養(yǎng)胃止渴、補氣之功效。更多詳細情況，您可以來電進行咨詢..長春特色烤鵝品牌加盟有哪些
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對艾氏腹水的抑制率達40%以上，可增強機體的免疫功能，升高白血球，促進淋巴細胞的吞噬功能。鵝血中還含有一種抗因子，能增強人體體液免疫而產(chǎn)生抗體。由于免疫功能和的發(fā)病率有密切關系，大多數(shù)患有惡性的病人，其機體的免疫功能下降。在鵝血中所含的免疫球蛋白、抗因子等活性物質，能通過宿主中介作用，強化人體的免疫系統(tǒng)，達到癥的目的。中醫(yī)理論認為鵝肉味甘平，有補陰、暖胃開津、濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。具有補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱.氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。補虛，暖胃生津。凡經(jīng)?？诳省⒎α?、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可和預防咳嗽病癥，尤其對感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、痰壅有良效。特別適合在冬季進補。鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經(jīng)。具有補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱.氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。凡經(jīng)?？诳省⒎α?、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可和預防咳嗽病癥，尤其對感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。
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