食堂承包的品牌樹立的設(shè)想，1．規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見(jiàn)真情，以情情見(jiàn)功夫：餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹立服務(wù)人員對(duì)客人的仁愛(ài)之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對(duì)賓客的關(guān)愛(ài)。要有換位的服務(wù)意識(shí)，替賓客著想，以特色服務(wù)來(lái)體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來(lái)給賓客“心動(dòng)”的感受，溫馨服務(wù)的回味。2．保持看家特色菜品，及時(shí)開(kāi)創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實(shí)力：餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師（行政總廚，各點(diǎn)廚師長(zhǎng)）承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師和工藝師的責(zé)任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及全程的監(jiān)督實(shí)施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。食堂承包的領(lǐng)域：企業(yè)食堂承包、員工飲食服務(wù)、醫(yī)院飯?zhí)贸邪?、機(jī)關(guān)食堂承包等。無(wú)錫職工飯?zhí)贸邪募液?/p>
內(nèi)部食堂承包的優(yōu)勢(shì)：1、節(jié)省開(kāi)支；由于內(nèi)部食堂是統(tǒng)一采購(gòu)原料、統(tǒng)一加工制作、集中配餐供應(yīng)的模式，因此能夠有效控制成本。另外，企業(yè)內(nèi)部人員眾多且分散，如果全部自己做飯的話工作量非常大且效率低；采用外部承包模式后就可以利用外包公司的廚師團(tuán)隊(duì)和餐廳資源來(lái)滿足企業(yè)的需求。2、提高服務(wù)水平；企業(yè)選擇對(duì)外包模式之后可以借助專業(yè)化的餐飲公司來(lái)提高自身的整體服務(wù)水平。通過(guò)與外包公司合作，可以有效降低管理難度和成本投入的同時(shí)保證飯菜的質(zhì)量和安全；而且還能在菜品口味、營(yíng)養(yǎng)搭配以及用餐環(huán)境方面獲得更好的保障。另外，專業(yè)的餐飲公司在運(yùn)營(yíng)和管理方面都有非常成熟的經(jīng)驗(yàn)，有利于提升企業(yè)管理水平和員工的工作效率和質(zhì)量。廈門高中飯?zhí)猛泄芄居械膯挝粓D方便，把食堂承包給了專業(yè)的餐飲公司來(lái)進(jìn)行管理。
食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂承包的領(lǐng)域：(1）蔬菜糧油配送（2）學(xué)校食堂承包（3）工廠食堂管理（4）企業(yè)食堂承包（5）員工飲食服務(wù)（6）醫(yī)院飯?zhí)贸邪?）機(jī)關(guān)食堂承包。選擇好的的食堂承包商和專業(yè)的飲食管理團(tuán)隊(duì)，具有如下優(yōu)勢(shì)：優(yōu)勢(shì)一:專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)；優(yōu)勢(shì)二：人性化的貼身服務(wù)；優(yōu)勢(shì)三:科學(xué)規(guī)范的管理體系；優(yōu)勢(shì)四：統(tǒng)一采購(gòu)統(tǒng)一配送的大規(guī)模和統(tǒng)一管理方式。
食堂承包，是指企業(yè)、事業(yè)等組織將食堂承包給專業(yè)餐飲公司管理，或者以招標(biāo)形式委托專業(yè)的餐飲服務(wù)公司經(jīng)營(yíng)。目前我國(guó)大部分學(xué)校都是采取食堂承包的方式，那么什么是食堂承包呢？1、什么是食堂？所謂食堂就是為員工提供就餐的場(chǎng)所。為什么選擇外包？成本問(wèn)題：學(xué)?；騿挝槐旧碛袕N房設(shè)備設(shè)施，但考慮到安全因素和衛(wèi)生要求等因素（例如：食品原料采購(gòu)、加工制作過(guò)程等），通常不會(huì)直接使用自己的廚房設(shè)備設(shè)施進(jìn)行烹飪加工食物；而外包出去可以節(jié)約大量資金用于購(gòu)買食材和設(shè)備的費(fèi)用；同時(shí)還可以避免由于操作不當(dāng)造成食物中毒等問(wèn)題。飯?zhí)贸邪邆涑尚?、穩(wěn)定和品種齊全。
食堂承包重要性：這兩年食堂承包工程行業(yè)的發(fā)展中國(guó)速度非常快，越來(lái)越多中小企業(yè)、學(xué)校都選擇跟專業(yè)的第三方食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以建立一個(gè)合作，主要原因是因?yàn)槲覀兇蠹已芯堪l(fā)現(xiàn)，原來(lái)由專業(yè)的人士來(lái)管理學(xué)生食堂，大家學(xué)習(xí)不但能吃得更好，而且吃得還更營(yíng)養(yǎng)教育健康。食堂托管承包商是否具備規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶提供更好的服務(wù)。學(xué)校食堂承包提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。食堂承包的規(guī)范管理；對(duì)于一些大型的集團(tuán)型企業(yè)來(lái)說(shuō)實(shí)行內(nèi)部食堂外包可以起到規(guī)范管理的作用。佛山校園食堂托管公司推薦
食堂承管理制度是為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃?，給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境。無(wú)錫職工飯?zhí)贸邪募液?/p>
食堂承包注意事項(xiàng)，1、飯菜豐富程度：很多的食堂今本上常年累月提供飯菜基本上都是沒(méi)有新品的，這在很大的程度上就造成食堂就餐人員對(duì)食堂的飯菜不滿意。因此我們很多中小企業(yè)在選擇社會(huì)服務(wù)佳的食堂承包機(jī)構(gòu)時(shí)，都是會(huì)對(duì)承包機(jī)構(gòu)飯菜品種的豐富性方面相對(duì)比較關(guān)注一些的，通常來(lái)說(shuō)的話能夠提供多種多樣口味并且變化多端菜品的食堂承包機(jī)構(gòu)是會(huì)更容易因?yàn)槭艿狡髽I(yè)用戶的歡迎的。2、食材安全管理：食堂主要就是負(fù)責(zé)為企業(yè)員工提供食品的。一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的話，將對(duì)企業(yè)的社會(huì)形象造成嚴(yán)重打擊。無(wú)錫職工飯?zhí)贸邪募液?/p>
廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司是一家服務(wù)型類企業(yè)，積極探索行業(yè)發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。是一家私營(yíng)有限責(zé)任公司企業(yè)，隨著市場(chǎng)的發(fā)展和生產(chǎn)的需求，與多家企業(yè)合作研究，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)，追求新型，在強(qiáng)化內(nèi)部管理，完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時(shí)，良好的質(zhì)量、合理的價(jià)格、完善的服務(wù)，在業(yè)界受到寬泛好評(píng)。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠(yuǎn)滿意為標(biāo)準(zhǔn)；以保持行業(yè)優(yōu)先為目標(biāo)，提供***的團(tuán)餐，預(yù)制菜，中央廚房，食堂承包。中膳自成立以來(lái)，一直堅(jiān)持走正規(guī)化、專業(yè)化路線，得到了廣大客戶及社會(huì)各界的普遍認(rèn)可與大力支持。