食堂承包的管理制度，餐飲的管理制度是一個(gè)餐廳的生命，當(dāng)今社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，管理越來(lái)越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營(yíng)效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時(shí)應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面事宜。1．人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵(lì)制度等；2．經(jīng)營(yíng)銷售方面：包括銷售對(duì)象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求；3．財(cái)務(wù)成本方面：包括采購(gòu)制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；根據(jù)以上三點(diǎn)真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動(dòng)有目標(biāo)，工作有效益”。食堂承包的員工用餐公約：果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。鄭州院校飯?zhí)贸邪?wù)
食堂承包的管理制度：1．負(fù)責(zé)廚房菜單的制定，并負(fù)責(zé)成本控制，根據(jù)本部門成本標(biāo)準(zhǔn)制定生產(chǎn)任務(wù)，嚴(yán)格控制進(jìn)貨、采購(gòu)計(jì)劃和要求，并填寫和簽署采購(gòu)單。2．負(fù)責(zé)與駐廠負(fù)責(zé)飯?zhí)霉ぷ魅藛T溝通，認(rèn)真了解廠方員工對(duì)飯?zhí)蒙攀澈托l(wèi)生服務(wù)的意見(jiàn)，正確處理各種不可避免的事件，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題時(shí)應(yīng)向上級(jí)匯報(bào)。3．負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施食堂財(cái)務(wù)、人事、采購(gòu)各項(xiàng)規(guī)定。4．負(fù)責(zé)制訂廚房各人員的具體作息時(shí)間。5．負(fù)責(zé)食堂驗(yàn)收所到廠的食品原料質(zhì)量與數(shù)量。6．完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。廣州中學(xué)食堂承包報(bào)價(jià)食堂承包的半固定就餐模式就是廠方每個(gè)月將固定了的餐費(fèi)統(tǒng)一充值到IC卡上。
如何選擇好的食堂承包商呢？隨著人們經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，對(duì)于餐飲的使用標(biāo)準(zhǔn)也在不斷的發(fā)生著變化。也正是因?yàn)檫@樣的餐飲歷史背景，所以很多餐飲承包公司也如雨后春筍般成立起來(lái)。在我們有食堂承包需求的時(shí)候，究竟應(yīng)該如何選擇食堂承包公司呢？很快、擁有正規(guī)的餐飲營(yíng)業(yè)資質(zhì)，正規(guī)的食堂承包公司不只擁有工商局注冊(cè)的正規(guī)執(zhí)照，同時(shí)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的范圍中還會(huì)有專門的食堂承包這一項(xiàng)。工商局和衛(wèi)生局對(duì)于這種類型的餐飲公司審核程序是非常嚴(yán)格的，我們一定要選擇這些擁有正規(guī)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的公司來(lái)合作。一個(gè)餐飲公司是否是正規(guī)公司，可到工商局網(wǎng)站查詢其注冊(cè)信息，注冊(cè)日期和注冊(cè)資金這些信息都可以看出企業(yè)規(guī)模。真正有實(shí)力的餐飲公司注冊(cè)資金都要上千萬(wàn)。擁有成熟的食堂承包服務(wù)體系，一家成熟的食堂承包公司在服務(wù)體系這方面一定是擁有自己獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)的，不只具有成熟的服務(wù)體系，同時(shí)還有自己個(gè)性化的服務(wù)特色，這樣的服務(wù)體系是其他任何人都模仿不來(lái)的，也是他人抄襲不來(lái)的一種競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
食堂承包的廚房衛(wèi)生管理，①?gòu)N房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒，清洗時(shí)要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經(jīng)消毒的廚具不得使用。②廚房所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開(kāi)使用。③洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開(kāi)，不得混合使用。④爐灶、配料臺(tái)、工作臺(tái)在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。⑤下水道要每日進(jìn)行清潔，徹底除掉菜渣等雜物，以保證排水暢通及除掉異味。⑥除掉衛(wèi)生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。⑦倉(cāng)庫(kù)物品要擺放整齊，保持室內(nèi)空氣流通，以防止物品發(fā)霉變質(zhì)。食堂承包有專業(yè)的就餐模式。目的是為了更好的進(jìn)行食堂管理。
食堂承包的蔬菜農(nóng)產(chǎn)品配送這項(xiàng)服務(wù)主要是為了滿足已擁有廚師，卻為蔬菜采購(gòu)高成本天天傷腦筋的機(jī)構(gòu)團(tuán)體等單位服務(wù)。由我們專業(yè)完善的的物流中心來(lái)為您提供新鮮、衛(wèi)生、安全的蔬菜等，不只有效降低食材成本（統(tǒng)一集中采購(gòu)），甚至能解決您管理上的漏洞。嚴(yán)密檢測(cè)，品質(zhì)保障食品安全問(wèn)題已成為全社會(huì)普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。為嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，全部打造品牌形象。真正做到了管理的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，解決了傳統(tǒng)中餐因品種繁多、烹飪復(fù)雜導(dǎo)致的各種難題。食堂承包承諾準(zhǔn)時(shí)送達(dá)，風(fēng)雨無(wú)阻。鄭州員工食堂外包公司推薦
食堂承包承諾足金夠兩，驗(yàn)收為準(zhǔn)。鄭州院校飯?zhí)贸邪?wù)
食堂承包及時(shí)加工，保證新鮮，食品半成品加工是從餐廳規(guī)劃設(shè)計(jì)、建設(shè)到產(chǎn)品的生產(chǎn)、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格實(shí)施運(yùn)作并進(jìn)行監(jiān)控，確保食品的安全衛(wèi)生。遵循就近原則，根據(jù)市場(chǎng)需要，在較近的生產(chǎn)基地進(jìn)行生產(chǎn)、加工，并以較快的速度送達(dá)客戶，保證產(chǎn)品新鮮可口。經(jīng)營(yíng)健康安全的產(chǎn)品是賴以生存和發(fā)展的根本和前提。軟硬管理，完整體系，管理體系化：網(wǎng)絡(luò)化細(xì)分管理、集團(tuán)化連鎖經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作模式，其專業(yè)優(yōu)勢(shì)和規(guī)模效應(yīng)，直接而有效地降低了經(jīng)營(yíng)與管理成本，為實(shí)現(xiàn)公司與客戶、社會(huì)的三贏奠定了基礎(chǔ)。開(kāi)創(chuàng)“綠色健康新干線”服務(wù)流程：簽訂合同→確認(rèn)價(jià)格→下訂單→組織貨源→品質(zhì)檢測(cè)→配送→驗(yàn)收→服務(wù)反饋結(jié)算。鄭州院校飯?zhí)贸邪?wù)
廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治、展望未來(lái)、有夢(mèng)想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來(lái)的道路上大放光明，攜手共畫藍(lán)圖，在廣東省等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來(lái)公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績(jī)，一直以來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，員工精誠(chéng)努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)，我們一直在路上！