我國低溫物流存在哪些問題？低溫物流又稱為冷鏈物流。我國的物流行業(yè)的發(fā)展可以說擁有可觀的業(yè)績，然而，低溫物流卻發(fā)展一直都存在很大的問題。要想進(jìn)一步的壯大我國的物流產(chǎn)業(yè)，首先就要解決低溫物流所存在的那些問題。下面就是當(dāng)前我國低溫物流所存在的一些問題：[1]
1、低溫物流技術(shù)設(shè)備差，低溫物流觀念尚未建立由于低溫食品產(chǎn)業(yè)在我國剛剛興起，加上一些需要進(jìn)行低溫物流的產(chǎn)品多是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，大多數(shù)人缺乏低溫貯存意識(shí)，從而造成我國大多教低溫產(chǎn)品從生產(chǎn)I加工)的源頭就沒有進(jìn)行低溫處理，由于冷凍產(chǎn)品進(jìn)行低溫物流的成本較高，所以在整個(gè)供應(yīng)鏈上都缺乏低溫處理，因而在我國低溫保鮮物流也被定位為“昂貴、耗損食品.無利可圖、容易造成食物中毒”的形象。另外，由于我國商品流通環(huán)節(jié)的各企業(yè)及人員對(duì)低溫物流理論研究及供應(yīng)管理認(rèn)識(shí)不足，加上供應(yīng)鏈上企業(yè)低溫處理設(shè)備普遍都比較落后、缺乏冷藏設(shè)備、專業(yè)知識(shí)及冷凍貨車不足，使得低溫物流的發(fā)展受到嚴(yán)重阻礙。
道易冷鏈冷藏運(yùn)輸產(chǎn)品采用先進(jìn)的安全技術(shù)，確保貨物在運(yùn)輸過程中的安全性。重慶華潤萬家冷藏運(yùn)輸物流
廣義上的冷藏食品一般規(guī)定為7度以下至凍結(jié)點(diǎn)以上溫度帶內(nèi)的生鮮水產(chǎn)品、畜肉加工品（香腸、火腿等）、乳油制品（牛油、奶酪、酸奶等）、水產(chǎn)加工品（魚醬）、農(nóng)業(yè)加工品、凝膠食品（果凍布丁等）。冷凍、冷藏兩大低溫形態(tài)，是維持食品新鮮、味美、安全等基本特征的比較好選擇，因此在運(yùn)輸冷凍冷藏食品實(shí)時(shí)，應(yīng)使用有冷凍機(jī)或有絕緣保溫裝置的車輛。當(dāng)冷藏食品的保存期限范圍在14天以內(nèi)，且在不可添加防腐劑的前提下，落實(shí)產(chǎn)銷階段的衛(wèi)生及品質(zhì)溫度管理作業(yè)，便成為低溫系統(tǒng)的首要工作。重慶華潤萬家冷藏運(yùn)輸物流道易冷鏈冷藏運(yùn)輸產(chǎn)品經(jīng)過嚴(yán)格的測(cè)試和驗(yàn)證，確保在各種復(fù)雜的運(yùn)輸環(huán)境下都能保持貨物的品質(zhì)。
冰溫（-0.5～-2.8℃）可抑制生鮮肉中內(nèi)源酶的活性及微生物生長，進(jìn)而影響產(chǎn)品品質(zhì)。但是冰溫保鮮這一新技術(shù)對(duì)牛羊肉品質(zhì)的作用機(jī)制仍然缺乏系統(tǒng)的總結(jié)，尤其是冰溫對(duì)生鮮肉嫩度的影響是否起到積極作用尚未有定論。因此，本文立足于近年來的研究進(jìn)展，深入分析了冰溫保鮮對(duì)牛羊肉嫩度的影響，同時(shí)概述了該技術(shù)對(duì)肉色、汁液損失、風(fēng)味（脂肪氧化）和微生物的作用，總結(jié)了該技術(shù)目前存在的問題及未來發(fā)展方向，以期為冰溫保鮮技術(shù)在我國的廣泛應(yīng)用提供理論指導(dǎo)。
目前，我國的冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)還處于初步階段，但隨著國家政策的扶持和引導(dǎo)，相關(guān)部門也在不斷完善和建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流息平臺(tái)。通過對(duì)市場需求的分析預(yù)測(cè)，結(jié)合國內(nèi)外的實(shí)際情況，制定出符合自身發(fā)展的規(guī)劃方案，并根據(jù)不同的客戶群體，確定出相應(yīng)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，從而為企業(yè)提供更好的服務(wù)；同時(shí)，為了提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與品質(zhì)，需要建立一個(gè)統(tǒng)一的平臺(tái)來進(jìn)行管理，使其更加標(biāo)準(zhǔn)化，并實(shí)現(xiàn)資源共享，以達(dá)到降低成本，增加收益的目的。構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸體系，首先，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，如公路、鐵路等，以保證低溫條件下的食品流通。其次，要加快技術(shù)創(chuàng)新，如采用先進(jìn)的自動(dòng)化設(shè)備，減少人工操作的環(huán)節(jié)等，使之能夠很大程度的發(fā)揮效率，節(jié)約人力物力，進(jìn)而提升整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)作水平。***，要加大對(duì)專業(yè)人才的培養(yǎng)力度，引進(jìn)國外的一些***的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，為國內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品種植與養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。為了提供更好的服務(wù)，道易冷鏈冷藏運(yùn)輸產(chǎn)品配備了先進(jìn)的追蹤系統(tǒng)，方便客戶隨時(shí)了解貨物的位置和狀態(tài)。
常見食品比較好冷藏保鮮溫度（參考）鮮魚比較好冷藏溫度為零下3度。肉類在2度至5度條件下冷藏,可保存一個(gè)星期。桶裝啤酒和瓶裝啤酒宜在0度至5度保存,而瓶裝熟啤酒則應(yīng)在10度至25度保存。鮮牛奶冷藏的比較好溫度為2度至4度。在零下20度至10度溫度下貯存茶葉，能長期防止品質(zhì)變劣，保持維生素不受破壞。貯存酒類的比較好溫度為5度至20度。儲(chǔ)糧的比較好溫度：為8度-15度，可防止糧食生蟲子。凍魚的比較好溫度：是在零下3度以下，在此溫度下魚不易變質(zhì)，可保其鮮味。儲(chǔ)存雞蛋的比較好溫度：在15度以下，雞蛋不易**變質(zhì)。存放馬鈴薯的比較好溫度：是2-4度，溫度過高就會(huì)發(fā)芽，而影響食用。食品的溫度不同，吃起來味道也大不一樣。每種食物都有一個(gè)相對(duì)安全的“體溫”，在這個(gè)溫度下，食物的保存期長，同時(shí)保有比較好的營養(yǎng)與口感。道易冷鏈冷藏運(yùn)輸產(chǎn)品采用智能化管理系統(tǒng)，提供實(shí)時(shí)的數(shù)據(jù)監(jiān)控和分析，幫助客戶優(yōu)化運(yùn)輸流程。重慶華潤萬家冷藏運(yùn)輸物流
隨著對(duì)溫度敏感型商品和延長其保質(zhì)期的需求不斷增 加，促使各類冷藏運(yùn)輸方式和冷鏈技術(shù)的發(fā)展。重慶華潤萬家冷藏運(yùn)輸物流
蔬菜水果是人們賴以生存的主要食品與營養(yǎng)來源之一，在保鮮貯藏過程中，其營養(yǎng)組分與色澤等等都會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，需要控制不利因素所造成的保質(zhì)期縮短、**變質(zhì)發(fā)生、營養(yǎng)成分流失、風(fēng)味色澤變差及質(zhì)地變劣等影響，需要建立一個(gè)適合果蔬保鮮貯藏的冷鏈倉儲(chǔ)環(huán)境。冷鏈倉儲(chǔ)是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫倉儲(chǔ)過程。適合果蔬保鮮貯藏的冷鏈倉儲(chǔ)環(huán)境，主要指溫度、濕度和氣體成分及其控制要素等軟硬體系。我們希望通過研究和分析果蔬保鮮工藝、冷鏈倉儲(chǔ)過程及其控制因子，完善冷鏈倉儲(chǔ)過程中的包裝與存儲(chǔ)形式、儲(chǔ)運(yùn)與管理手段、溫濕度監(jiān)控及機(jī)組運(yùn)營控制體系、冷鏈數(shù)據(jù)管理平臺(tái)等高效運(yùn)營模式，有效改善和優(yōu)化冷鏈倉儲(chǔ)管理流程，并使之符合相關(guān)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，使企業(yè)在營運(yùn)成本和質(zhì)量控制間找到比較好的平衡點(diǎn)，以充分保障果蔬品質(zhì)，保證食品安全，調(diào)劑產(chǎn)銷，均衡上市，降低流通損耗。重慶華潤萬家冷藏運(yùn)輸物流