中華美食講究色香味俱全，吃過(guò)的人都說(shuō)好，那就是真正的美食?；茨吓Ｈ鉁?，正式如此，符合人們的口味?；茨吓Ｈ鉁珜?duì)于一個(gè)淮南人說(shuō)，是一種割不竭的城市烙印，其必需的糊口位置就如同煤炭對(duì)于這個(gè)城市的重要意義一般。在淮南沒(méi)有吃過(guò)牛肉湯，實(shí)在是一種華侈的暴殄行為。牛肉湯的比較大誘惑在冬季，一大鍋鮮紅的辣椒和著牛油浮在上層，騰騰的熱氣，空氣中散發(fā)著牛骨的香味，溫暖的陷阱，初看就是一種難以抵御的誘惑，不能抗拒。深層的牛肉湯里是什么，各家分歧吧，但香料必然會(huì)有，豐厚的鍋底料，熬啊熬，熬啊熬，才熬出了我們的牛肉湯，湯濃汁厚，醇正悠遠(yuǎn)。要吃時(shí)，向店家說(shuō)好要粉絲還是豆餅或者百葉絲，或者都要，各自?shī)A雜，全憑快樂(lè)喜愛(ài)，加上...

湯頭定下了味覺(jué)基調(diào)，就等著客人上門(mén)，店家便麻利地將薄薄的牛肉片、千張、豆餅和紅薯粉放在笊籬上，下鍋燙熟，所謂“一滾當(dāng)三鮮”，端上桌來(lái)，熱騰騰、香噴噴。千張就是豆腐絲，很多人吃火鍋、麻辣燙都愛(ài)點(diǎn)它；豆餅則是淮南當(dāng)?shù)夭懦缘玫降奶厣?，用綠豆面炸成，本身沒(méi)什么味道，配菜入湯卻是一絕。如果沒(méi)有豆餅，店家還會(huì)用馓子代替，放在碗里澆上湯分分鐘就軟了，吸收了骨湯后的馓子，那滋味，實(shí)在太驚艷了！一碗地道的淮南牛肉湯里，千張、粉絲和香菜一定是少不了的。喝湯就饃，一干一濕，文武之道牛肉湯喝起來(lái)也有講究，當(dāng)?shù)夭簧傩〉辏梢?*無(wú)限加湯，點(diǎn)一碗牛肉湯，能讓你喝到飽，很多外地人不知道，還會(huì)多買(mǎi)一碗。不過(guò)要是有人遇到對(duì)胃口...

山東肉燒餅起源于明清時(shí)期傳統(tǒng)的山東肉燒餅，是山東的一種漢族傳統(tǒng)美食。其以制作工藝復(fù)雜，餅皮香脆、味道咸香走上了人們的餐桌。**的山東肉燒餅制作講究：1.采用上等面粉，燒餅面要求和的軟硬適度，達(dá)到發(fā)而不酸，勁大拉不斷，方為上乘。2.燒餅餡用鮮豬肉，肥瘦相間，其他配料用章丘大蔥，萊蕪姜以及脫皮芝麻。3.火候好，打燒餅的技藝是“三分案子七分火候”。慢火烤勻，燒餅出爐呈蟹殼黃色，皮薄，肉餡多，表皮芝麻多，兩面火色均勻。剛出爐的燒餅具有肉香、油香、芝麻香、蔥花香，吃起香酥可口，使入聞之饞涎欲滴，它不僅是一種美味食品，還是饋贈(zèng)親友的禮品。在2015年**二套《時(shí)間》欄目組的中國(guó)早餐更是將它搬上了熒屏，從此...

不見(jiàn)辣椒不喝湯，辣椒不多不喝湯。桌上的油榨紅辣椒根本看不上眼，要放就放鍋里的辣椒油。老板問(wèn)：“可能吃辣”。他們總是回答：“越辣越好?！?，然后看著老板勺起熱浪滾滾，厚厚的一層辣椒油，心里會(huì)莫名的興奮。在牛肉湯店里，辣的唏溜溜的總是他們，吃的一把鼻涕一頭汗的也是他們，但是誰(shuí)又說(shuō)他們的感覺(jué)不是一個(gè)“爽”字了得？出門(mén)在外的人都有一種體會(huì)，要喝牛肉湯，還必須在淮南吃才能吃出那種感覺(jué)，那種味道。為什么？因?yàn)榛茨系呐Ｈ鉁娜?*寶：粉絲、豆餅和千張，必須出自淮南本地的才好吃！這三種主料同在一個(gè)碗里，完全可以讓你吃到三種不同風(fēng)味，三種不同口感。三摻型的客人吃牛肉湯表情**豐富。叭嘰叭嘰吃豆餅，細(xì)嚼慢咽吃千張，就...

粉絲的筋斗，豆餅的韌感，百葉絲的柔軟，牛肉的天香，初試勾留在舌尖，一會(huì)兒香氣就填滿(mǎn)口中的每一寸地皮，齒縫舌苔無(wú)不被一種完美的感應(yīng)津潤(rùn)的服服帖帖，一口湯喝下，即感受順著湯的流淌，五臟六腑無(wú)不舒暢，每個(gè)毛孔都舒展開(kāi)來(lái)，從頭暖到腳，被冬日嚴(yán)寒凍得有些僵的身體，俄然有了知覺(jué)，溫暖無(wú)處不在般的，且越吃越感受溫暖，越感受熱騰，熱辣而熱火，汗意已出來(lái)了，鼻腔也開(kāi)始有所潮濕，以至無(wú)法自拔，健忘周?chē)校皇潜贿@甘旨深深吸引，靜心苦吃。吃完牛肉湯，一般不會(huì)有意猶未盡的感受，因?yàn)槔鲜翘度氚愕某赃M(jìn)，等到喝完一口湯，幡然舉頭，才發(fā)現(xiàn)其實(shí)肚腹早已充實(shí)，但在過(guò)程，是永遠(yuǎn)無(wú)法自拔?？蛻?hù)是上帝，是企業(yè)衣食父母，客戶(hù)越多，企...

淮南牛肉湯，對(duì)于淮南人民來(lái)說(shuō)有一種特殊的意義。離家在外的人們回到家鄉(xiāng)之后，**想做的事莫過(guò)于清晨早起吃上一碗又燙又辣的頭鍋牛肉湯。嘗著湯里濃濃的牛肉味，看著碗里飄著一層紅紅的辣椒油，喉結(jié)蠕動(dòng)的同時(shí)，身體內(nèi)的氣血已經(jīng)開(kāi)始融化、流動(dòng)，此時(shí)才覺(jué)得安定下來(lái)，真正回到了家鄉(xiāng)。牛肉湯看起來(lái)似乎制作工藝簡(jiǎn)單，其中卻大有講究，牛肉湯**精華的部分就在湯頭。選用沿淮黃牛肉上好的黃牛骨，煮湯前將牛骨放進(jìn)清水里浸泡24小時(shí)去除血水，再將骨頭下鍋煮成白湯之后，加入花椒、生姜、八角、桂皮等藥材和鹵料，慢慢熬煮，并且要用自制的牛油將炸制好的淮椒（紅干椒）做成紅油，在湯里鋪上一層，這樣熱氣騰騰的牛肉湯底就做成了。顧客進(jìn)店提完要...

淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產(chǎn)豐富。牛羊遍地，特別盛養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质?*居住地，對(duì)牛肉酷愛(ài)。對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的**主要食品，風(fēng)靡江淮大地，形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃?；茨吓Ｈ鉁x料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時(shí)必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無(wú)味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁(yè)）、豆圓子等為輔料?；茨吓Ｈ鉁o人的感覺(jué)是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無(wú)窮，四季皆宜。...

說(shuō)起焦莊燒餅的淵源，那已經(jīng)有幾百年的歷史了。在近代，焦莊村的洪濟(jì)橋是博山較古老的橋梁，舊時(shí)的洪濟(jì)橋是博山通往濟(jì)南府的道路。焦莊燒餅的制作技藝是從近代代代流傳下來(lái)的。**的焦莊燒餅剛出爐的時(shí)候兩面有點(diǎn)鼓，顏色是黃如蟹殼一樣,滿(mǎn)滿(mǎn)的咬上一口,便是滿(mǎn)嘴的肉和油，肉、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來(lái),令人百吃不厭。焦莊燒餅因?yàn)槠渲谱骷妓嚲浚昧系目季?，成為博山人喜?ài)的早餐之一。說(shuō)了這么多，我想大家一定對(duì)焦莊燒餅動(dòng)心了，接下來(lái)就給大家講講加盟焦莊燒餅的優(yōu)勢(shì)把：1、前景廣闊，符合大眾的消費(fèi)理念。當(dāng)今社會(huì)，快餐已經(jīng)成為人們的主流，特別是中式快餐近年面臨難得的發(fā)展機(jī)遇。淄博洪福餐飲焦莊燒餅風(fēng)味獨(dú)特，產(chǎn)品美味可口...

湯頭定下了味覺(jué)基調(diào)，就等著客人上門(mén)，店家便麻利地將薄薄的牛肉片、千張、豆餅和紅薯粉放在笊籬上，下鍋燙熟，所謂“一滾當(dāng)三鮮”，端上桌來(lái)，熱騰騰、香噴噴。千張就是豆腐絲，很多人吃火鍋、麻辣燙都愛(ài)點(diǎn)它；豆餅則是淮南當(dāng)?shù)夭懦缘玫降奶厣?，用綠豆面炸成，本身沒(méi)什么味道，配菜入湯卻是一絕。如果沒(méi)有豆餅，店家還會(huì)用馓子代替，放在碗里澆上湯分分鐘就軟了，吸收了骨湯后的馓子，那滋味，實(shí)在太驚艷了！一碗地道的淮南牛肉湯里，千張、粉絲和香菜一定是少不了的。喝湯就饃，一干一濕，文武之道牛肉湯喝起來(lái)也有講究，當(dāng)?shù)夭簧傩〉?，可?*無(wú)限加湯，點(diǎn)一碗牛肉湯，能讓你喝到飽，很多外地人不知道，還會(huì)多買(mǎi)一碗。不過(guò)要是有人遇到對(duì)胃口...

說(shuō)起焦莊燒餅的淵源，那已經(jīng)有幾百年的歷史了。在近代，焦莊村的洪濟(jì)橋是博山較古老的橋梁，舊時(shí)的洪濟(jì)橋是博山通往濟(jì)南府的道路。焦莊燒餅的制作技藝是從近代代代流傳下來(lái)的。**的焦莊燒餅剛出爐的時(shí)候兩面有點(diǎn)鼓，顏色是黃如蟹殼一樣,滿(mǎn)滿(mǎn)的咬上一口,便是滿(mǎn)嘴的肉和油，肉、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來(lái),令人百吃不厭。焦莊燒餅因?yàn)槠渲谱骷妓嚲?，用料的考究，成為博山人喜?ài)的早餐之一。說(shuō)了這么多，我想大家一定對(duì)焦莊燒餅動(dòng)心了，接下來(lái)就給大家講講加盟焦莊燒餅的優(yōu)勢(shì)把：1、前景廣闊，符合大眾的消費(fèi)理念。當(dāng)今社會(huì)，快餐已經(jīng)成為人們的主流，特別是中式快餐近年面臨難得的發(fā)展機(jī)遇。淄博洪福餐飲焦莊燒餅風(fēng)味獨(dú)特，產(chǎn)品美味可口...

深層的牛肉湯里是什么，各家分歧吧，但香料必然會(huì)有，豐厚的鍋底料，熬啊熬，熬啊熬，才熬出了我們的牛肉湯，湯濃汁厚，醇正悠遠(yuǎn)。要吃時(shí)，向店家說(shuō)好要粉絲還是豆餅或者百葉絲，或者都要，各自?shī)A雜，全憑快樂(lè)喜愛(ài)，加上早已切成薄片的熟牛肉，往鍋里那么一燙，撈起，加上早已熬得噴香的湯汁，灑上香菜，就是一碗正**宗的牛肉湯。粉絲的筋斗，豆餅的韌感，百葉絲的柔軟，牛肉的天香，初試勾留在舌尖，一會(huì)兒香氣就填滿(mǎn)口中的每一寸地皮，齒縫舌苔無(wú)不被一種完美的感應(yīng)津潤(rùn)的服服帖帖，一口湯喝下，即感受順著湯的流淌，五臟六腑無(wú)不舒暢，每個(gè)毛孔都舒展開(kāi)來(lái)，從頭暖到腳，被冬日嚴(yán)寒凍得有些僵的身體，俄然有了知覺(jué)，溫暖無(wú)處不在般的，且越吃...

焦莊燒餅牛肉湯加盟優(yōu)勢(shì) 1、前景廣闊，符合大眾消費(fèi)趨勢(shì)?？觳鸵呀?jīng)成為當(dāng)今社會(huì)的主流，特別是中式快餐近年面臨難得的發(fā)展機(jī)遇，在眾多的快餐消費(fèi)人群中，絕大多數(shù)人熱衷于喝湯。焦莊燒餅牛肉湯加盟風(fēng)味獨(dú)特，產(chǎn)品美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜，消費(fèi)群體廣闊，上餐速度快、價(jià)格適合任何基層的消費(fèi)者，人人消費(fèi)的起，市場(chǎng)空間大，客流量充足，發(fā)展?jié)摿薮蟆?2、項(xiàng)目可輕松上馬，經(jīng)營(yíng)成本低。焦莊燒餅牛肉湯加盟開(kāi)辦簡(jiǎn)單。對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，降低了單店采購(gòu)的成本費(fèi)用，2-4人即可經(jīng)營(yíng)，節(jié)約了店面人力資源，支出費(fèi)用，提高了經(jīng)營(yíng)者的利空間。洪福餐飲企業(yè)為本,服務(wù)至上。德州洪?；茨吓Ｈ鉁绾渭用嘶茨吓Ｈ鉁x用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按必...

燒餅，屬大眾化的烤烙面食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉云燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉(zhuǎn)燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱(chēng)奇火燒、牛舌餅等100多個(gè)花樣。燒餅富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，衛(wèi)生、方便、快捷、適合現(xiàn)代人生活節(jié)奏的需要，被美食界譽(yù)為中國(guó)式比薩，風(fēng)靡全球！在物質(zhì)文明高速發(fā)達(dá)的，健康已經(jīng)成為越來(lái)越被關(guān)心的焦點(diǎn)話(huà)題，食品安全更是成為百姓話(huà)題，對(duì)于普通民眾而言，健康飲食是一項(xiàng)基本權(quán)利，而對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，則是一份不可推卸的社會(huì)責(zé)任，作為中國(guó)快速餐飲的指引者，燒餅引導(dǎo)全新品質(zhì)鏈模式，堅(jiān)持從原料選擇到餐廳出品的有效控制...

淮南人喝牛肉湯，很少有中途不加湯的。而且加湯都是**的。這非常符合淮南人熱情豪爽的性格，客人要求老板添勺湯，老板問(wèn)客人要不要辣椒，似乎都是理所當(dāng)然的事情，給人很和諧很愉悅的感覺(jué)。別人我不清楚，我比較高加過(guò)3次。有一汪姓同學(xué)，上初中時(shí)，每次喝牛肉湯，都會(huì)加湯至少5次，一度在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?。也有不少人屬于這種類(lèi)型，每次加完湯之后，都會(huì)慣性的抓一把香菜，遇到好講話(huà)的老板，倒也沒(méi)什么，可是遇到計(jì)較一點(diǎn)的老板，他多少會(huì)有些不高興。有一陣子香菜漲價(jià)，牛肉湯店里都用大量的蔥蒜代替，搞的一些抓菜型客人郁悶好一陣子，無(wú)奈之下，拿只小鍋，端回家吃，再買(mǎi)半斤香菜，全部切碎放進(jìn)去。洪福餐飲辦實(shí)事、求實(shí)效，創(chuàng)質(zhì)量服務(wù)品牌...

牛肉面、排骨面的底湯可以用素高湯。為了使底湯不顯的寡淡無(wú)味，我們可以采用一些常見(jiàn)的食材同樣能調(diào)制一份高大上的素高湯。準(zhǔn)備水蘿卜半個(gè)，處理干凈后切成大塊；紅蘿卜一根處理干凈后切段；青西紅柿一個(gè)洗凈改刀成塊；大蔥白兩段，老姜一塊拍破，食鹽五克。上鍋加水（鋁鍋或不銹鋼鍋）五斤左右，涼水放入紅白蘿卜和姜塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉三十分鐘左右。之后下入西紅柿和蔥段，轉(zhuǎn)中火再次燒開(kāi)，之后再轉(zhuǎn)小火慢燉。一小時(shí)之后，當(dāng)西紅柿軟爛、湯呈淡白中透著微紅時(shí)，撈出紅白蘿卜和蔥姜西紅柿殘?jiān)?，然后再調(diào)入食鹽攪勻后即可使用。其它如豆芽菜，萵筍，東瓜，菌類(lèi)等食材也都可以用來(lái)熬制素高湯，只需要根據(jù)自己的口味和需求合理搭配就可以了。...

淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒(méi)加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值淮南牛肉湯淮南牛肉湯高營(yíng)養(yǎng)、高熱能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、維生素B6，增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成；肉毒堿用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸；鉀、鋅、蛋白質(zhì)促進(jìn)肌肉的生長(zhǎng)；亞油酸可以作為抗氧化劑；丙胺酸從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分；維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝。淮南牛肉湯所獲榮譽(yù)編輯2008年，淮南牛肉湯納入淮南市早...

我們現(xiàn)在的生活條件好，想吃什么肉都可以，比如雞鴨魚(yú)肉，豬肉，羊肉，牛肉等等，但是牛肉才是對(duì)人體**有益處的肉，牛肉可以滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎，特別適合那些中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用，而淮南牛肉湯選料非常講究，牛肉都取制江淮一帶黃牛為原料，這樣的選材就知道淮南牛肉湯的不平凡。 淮南牛肉湯江淮一帶的黃牛骨頭熬湯，煮牛肉時(shí)必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮久經(jīng)慢熬而成，味道醇香厚，鮮香爽辣，營(yíng)養(yǎng)美味，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效，所以現(xiàn)在淮南牛肉湯越來(lái)越受歡迎，導(dǎo)致現(xiàn)在加盟淮南牛肉湯的人越來(lái)越多，他們的選擇是明智的。 淮南牛肉湯加盟是一件投資少見(jiàn)效快，可以快...

淮南牛肉湯，自古被譽(yù)為“江淮第1湯”，是淮南**特色小吃之一，如今已被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，門(mén)店遍布大江南北。隨著人們生活節(jié)奏的加快，淮南牛肉湯更是憑借其鮮醇清爽濃香的湯底，細(xì)膩爽滑Q彈的粉絲，新鮮筋道的牛肉，咸酥可口的面餅等健康、營(yíng)養(yǎng)、美味特色，贏得了大多數(shù)年輕人的歡心，成為了主流湯品。 色澤美觀、香氣襲人、唇齒留香、回味悠長(zhǎng)，這是為什么淮南牛肉湯如此受歡迎的原因。牛肉富含蛋白質(zhì)，肌氨酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。同時(shí)，牛肉還含有維生素B6、鉀、鋅、鎂、鐵、含維生素...

焦莊燒餅是早在明清時(shí)期就流傳在我國(guó)的山東省淄博市博山區(qū)焦莊的一種小吃，它是當(dāng)?shù)赜忻奶厣朗?，也是博山?dāng)?shù)匾环N漢族的傳統(tǒng)小吃。焦莊燒餅的制作工藝比較簡(jiǎn)單容易操作，口感舒適所以成為當(dāng)?shù)厝巳旱恼ｏ嬍?。焦莊燒餅要趁熱吃才好，口感舒適，越吃越好吃，鮮香味濃，價(jià)格也很便宜很適合大眾消費(fèi)群體?，F(xiàn)如今焦莊燒餅經(jīng)過(guò)我公司的品牌包裝，產(chǎn)品的升級(jí)，已經(jīng)達(dá)到了登峰造極的境界，由原來(lái)的小吃轉(zhuǎn)型成快餐店的形式，又添加了4種口味的燒餅和4種口位的牛肉湯和牛肉面，讓產(chǎn)品多元化，在市場(chǎng)上贏得了客戶(hù)的喜愛(ài)。"焦莊燒餅"將根據(jù)加盟商的實(shí)際情況,對(duì)咨詢(xún)加盟者將提供特殊的的服務(wù),從咨詢(xún)開(kāi)始將的介紹,詳細(xì)的分析,提供針對(duì)性方案,對(duì)整...

淮南牛肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按必然的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制.久經(jīng)熬制而成,青香可口,不黑湯,喝多不上火,嗓不干.再配以粉絲和干絲,令人百吃不厭.是江豫皖一帶家喻戶(hù)曉的名小吃.淮南牛肉湯的由來(lái):清乾隆年間,淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草,擅長(zhǎng)美食,曾任宮庭御膳,深得皇上厚愛(ài).告老還鄉(xiāng),回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方傳布后人.因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北.百吃不厭.牛肉湯與淮南淮南牛肉湯對(duì)于一個(gè)淮南人說(shuō)，是一種割不竭的城市烙印，其必需的糊口位置就如同煤炭對(duì)于這個(gè)城市的重要意義一般。在淮南沒(méi)有吃過(guò)牛肉湯，實(shí)在是一種華侈的暴殄行為。牛肉湯的誘惑在冬季，一大鍋鮮紅的辣椒和著...

牛肉面、排骨面的底湯可以用素高湯。為了使底湯不顯的寡淡無(wú)味，我們可以采用一些常見(jiàn)的食材同樣能調(diào)制一份高大上的素高湯。準(zhǔn)備水蘿卜半個(gè)，處理干凈后切成大塊；紅蘿卜一根處理干凈后切段；青西紅柿一個(gè)洗凈改刀成塊；大蔥白兩段，老姜一塊拍破，食鹽五克。上鍋加水（鋁鍋或不銹鋼鍋）五斤左右，涼水放入紅白蘿卜和姜塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉三十分鐘左右。之后下入西紅柿和蔥段，轉(zhuǎn)中火再次燒開(kāi)，之后再轉(zhuǎn)小火慢燉。一小時(shí)之后，當(dāng)西紅柿軟爛、湯呈淡白中透著微紅時(shí)，撈出紅白蘿卜和蔥姜西紅柿殘?jiān)?，然后再調(diào)入食鹽攪勻后即可使用。其它如豆芽菜，萵筍，東瓜，菌類(lèi)等食材也都可以用來(lái)熬制素高湯，只需要根據(jù)自己的口味和需求合理搭配就可以了。...

淮南牛肉湯淮南牛肉湯，安徽菜沿淮片的**之一，是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶(hù)曉的名小吃?；茨吓Ｈ鉁珦?jù)說(shuō)還有二個(gè)典故漢文帝十六年(164年)，劉安被策封為淮南王。相傳，王府御廚劉道廚藝高超，劉府上下均稱(chēng)其'老劉頭'?；茨贤跤诎斯缴蠠捴葡傻?，可佳肴送到山上時(shí)早已涼而無(wú)味。老劉頭看到淮南王涼膳充饑，日漸消瘦，不禁冥思苦想，終出一策。老劉頭率眾家丁殺牛取骨，甄選草藥及鹵料熬制成湯汁，并備好牛肉、粉絲等配菜與湯汁一同擔(dān)上山去。由于油覆湯表，久熱不散?；茨贤鯂L后贊不絕口，牛肉湯便成劉府秘膳，后流入民間，代代相傳。五代十國(guó)時(shí)期，趙匡胤據(jù)兵八公山，攻打壽春(今壽縣)，壽春守將劉仁瞻軍紀(jì)嚴(yán)明，守城如命，盡管趙部頑強(qiáng)作...

淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產(chǎn)豐富。牛羊遍地，特別盛養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质?*居住地，對(duì)牛肉酷愛(ài)。對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的**主要食品，風(fēng)靡江淮大地，形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃?；茨吓Ｈ鉁x料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時(shí)必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無(wú)味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁(yè)）、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺(jué)是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無(wú)窮，四季皆宜。...

粉絲的筋斗，豆餅的韌感，百葉絲的柔軟，牛肉的天香，初試勾留在舌尖，一會(huì)兒香氣就填滿(mǎn)口中的每一寸地皮，齒縫舌苔無(wú)不被一種完美的感應(yīng)津潤(rùn)的服服帖帖，一口湯喝下，即感受順著湯的流淌，五臟六腑無(wú)不舒暢，每個(gè)毛孔都舒展開(kāi)來(lái)，從頭暖到腳，被冬日嚴(yán)寒凍得有些僵的身體，俄然有了知覺(jué)，溫暖無(wú)處不在般的，且越吃越感受溫暖，越感受熱騰，熱辣而熱火，汗意已出來(lái)了，鼻腔也開(kāi)始有所潮濕，以至無(wú)法自拔，健忘周?chē)?，只是被這甘旨深深吸引，靜心苦吃。吃完牛肉湯，一般不會(huì)有意猶未盡的感受，因?yàn)槔鲜翘度氚愕某赃M(jìn)，等到喝完一口湯，幡然舉頭，才發(fā)現(xiàn)其實(shí)肚腹早已充實(shí)，但在過(guò)程，是永遠(yuǎn)無(wú)法自拔。洪福餐飲的策略是 : 以質(zhì)量取勝。湖南淮...

淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒(méi)加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值淮南牛肉湯淮南牛肉湯高營(yíng)養(yǎng)、高熱能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、維生素B6，增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成；肉毒堿用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸；鉀、鋅、蛋白質(zhì)促進(jìn)肌肉的生長(zhǎng)；亞油酸可以作為抗氧化劑；丙胺酸從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分；維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝?；茨吓Ｈ鉁@榮譽(yù)編輯2008年，淮南牛肉湯納入淮南市早...

淮南牛肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按必然的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制.久經(jīng)熬制而成,青香可口,不黑湯,喝多不上火,嗓不干.再配以粉絲和干絲,令人百吃不厭.是江豫皖一帶家喻戶(hù)曉的名小吃.淮南牛肉湯的由來(lái):清乾隆年間,淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草,擅長(zhǎng)美食,曾任宮庭御膳,深得皇上厚愛(ài).告老還鄉(xiāng),回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方傳布后人.因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北.百吃不厭.牛肉湯與淮南淮南牛肉湯對(duì)于一個(gè)淮南人說(shuō)，是一種割不竭的城市烙印，其必需的糊口位置就如同煤炭對(duì)于這個(gè)城市的重要意義一般。在淮南沒(méi)有吃過(guò)牛肉湯，實(shí)在是一種華侈的暴殄行為。牛肉湯的誘惑在冬季，一大鍋鮮紅的辣椒和著...

如是*在冬天吃，可能只是因?yàn)槔笔车臏嘏鞘锹拥亩虝赫T惑，不足以使我們像重慶人似的盛夏繼續(xù)癡迷追求，因?yàn)闊崃业母惺?，香醇的味道是季?jié)無(wú)法阻攔的，牛肉湯的特殊，在于它的神秘的高湯，不只是陋劣的辣味那樣簡(jiǎn)單，諸多醇香埋藏不才層的，難盡的對(duì)于熱烈糊口的追求，全情表此刻對(duì)于早餐的熱烈響應(yīng)之上。牛肉湯是淮南人飯桌上的驕傲，因?yàn)樗?，我們的早餐才顯得這樣昌大而排場(chǎng)，一大碗熱烈的牛肉湯擺在桌子上，是無(wú)論怎樣都使桌子顯得光鮮亮堂。比起上海小家子氣的豆乳油條，怎么都顯得熱騰了良多。每天早上面臨沒(méi)有牛肉湯只有豆乳油條生煎鍋貼的飯桌，怎么都是一類(lèi)別扭，嗓子也是永遠(yuǎn)的不順暢，沒(méi)有了主食般的牛肉湯，只有清湯寡水的豆乳，...

俗話(huà)說(shuō)，民以食為天，要說(shuō)創(chuàng)業(yè)什么行業(yè)好，餐飲業(yè)首當(dāng)其選。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的方法是具有自己的特殊風(fēng)味。什么小吃賺錢(qián)錢(qián)？什么小吃**適合本地市場(chǎng)？大量數(shù)據(jù)顯示，食客們?cè)诰筒蜁r(shí)會(huì)優(yōu)先具有特色的餐飲品牌，并且一般特色小吃餐飲加盟店的消費(fèi)普遍不高，屬于大眾消費(fèi)，在定位上是老少皆宜，因此，特色小吃是投資者創(chuàng)業(yè)的推薦。為了可以更好的表現(xiàn)產(chǎn)物的特色，**淮南牛肉湯精選上等食材，品質(zhì)錦上添花，養(yǎng)分豐厚，聯(lián)合南北飲食習(xí)氣對(duì)本人的牛肉湯工藝停止不時(shí)改進(jìn)，許記洪福淮南牛肉湯一直將產(chǎn)物的平安性放在第1位，并多用養(yǎng)分代價(jià)極高資料，咱們爭(zhēng)奪讓花費(fèi)者吃的愈加擔(dān)心。洪福餐飲 以人為本，以客為...

淮南牛肉湯，自古被譽(yù)為“江淮第1湯”，是淮南**特色小吃之一，如今已被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，門(mén)店遍布大江南北。隨著人們生活節(jié)奏的加快，淮南牛肉湯更是憑借其鮮醇清爽濃香的湯底，細(xì)膩爽滑Q彈的粉絲，新鮮筋道的牛肉，咸酥可口的面餅等健康、營(yíng)養(yǎng)、美味特色，贏得了大多數(shù)年輕人的歡心，成為了主流湯品。 色澤美觀、香氣襲人、唇齒留香、回味悠長(zhǎng)，這是為什么淮南牛肉湯如此受歡迎的原因。牛肉富含蛋白質(zhì)，肌氨酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。同時(shí)，牛肉還含有維生素B6、鉀、鋅、鎂、鐵、含維生素...

焦莊燒餅是淄博美食之一，在淄博，焦莊燒餅可以說(shuō)是家喻戶(hù)曉。它是以個(gè)大、餡多、皮酥的特點(diǎn)受到大眾的喜愛(ài)，剛出爐的焦莊燒餅正面黃如蟹殼，芝麻一層，皮薄餡多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。發(fā)面的好壞是保證燒餅松脆可口的重要步驟，發(fā)面不能夠用酵母，而是用老面引子，這樣和的面能夠軟硬適中，有勁道。肉餡需用上好的五花肉，過(guò)肥則太膩，過(guò)瘦則無(wú)香，并輔以博山的小香蔥，萊蕪的老姜、博山花椒等佐料。餡要剁得細(xì)膩，否則影響燒餅的形狀。準(zhǔn)備妥當(dāng)后，將發(fā)好的面團(tuán)揪成大小一致的面季子，揉圓，壓成小餅，包上肉餡和小香蔥，沾上一層芝麻，再壓成薄薄的大餅。壓餅要求用力均勻，肉餡才能均勻，餅才圓、薄。將薄薄的餅子...