回族人馬保子因生計(jì)所迫，開(kāi)始在家制作“熱鍋?zhàn)印迸Ｈ饷妫帽鈸?dān)挑到蘭州南關(guān)什字大菜市擺賣。這本是一種面條的簡(jiǎn)易做法，在涼面上澆上熱湯汁即可食用。后來(lái)，他獨(dú)出機(jī)杼地測(cè)驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)拉面、煮面，又把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面中，瞬間香氣襲人，由此創(chuàng)立了蘭州清湯牛肉面。為了讓面條更加勁道，馬保子又在面粉中參加了適量的蓬灰水。蓬灰是蘭州本地一種蓬草在深秋枯黃后燒成的灰，參加蓬灰水可以使面柔軟發(fā)松。經(jīng)過(guò)“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，就可以拉出粗細(xì)不同的面條。這樣地道的蘭州牛肉面就成型了，成了蘭州人不可缺少的一種美食。全國(guó)連鎖，品牌影響力大，加盟更有保障。傳統(tǒng)牛肉拉面加盟費(fèi)大概多少蘭州各種面館遍布大街小巷，種...

蘭州牛肉面里的菜除了蒜苗香菜就是湯里的蘿卜片了，在牛肉面里蔬菜可能比不上面條和湯的位置，不過(guò)，重量雖小也不能短少。牛肉面里有味道的當(dāng)屬香嫩可口的蘿卜片了，在制作過(guò)程中首先選取精致的白蘿卜，洗凈后切成薄片，放進(jìn)牛肉面湯鍋里熬制。蘭州馬有布牛肉面的純湯本就濃郁醇香，純湯的濃郁浸透蘿卜片的清脆，在牛肉面湯中熬煮后，蘿卜片軟嫩綿滑，進(jìn)口即化。蘿卜本身清甜可口，即可涼拌，也可熬湯，加到牛肉面里也別有一番滋味。那么，牛肉面里為什么要加蘿卜呢？蘿卜的功效很大，促進(jìn)消化，還能維護(hù)我們的腸胃，下降血脂穩(wěn)定血壓。蘿卜中富含很多的維生素C，對(duì)于老人和小孩來(lái)說(shuō)，蘿卜不僅可以促進(jìn)身體推陳出新，還能強(qiáng)身健體。做加盟，做品...

說(shuō)起蘭州牛肉拉面，在蘭州只要有街道的地方，都會(huì)有牛肉拉面館，在清晨陽(yáng)光灑遍蘭州的時(shí)候，無(wú)數(shù)勤勞的蘭州人都會(huì)端著一碗清香濃郁的牛肉面，加上一份牛肉，來(lái)上一份小菜，暖暖的吃過(guò)牛肉面便開(kāi)啟了當(dāng)天的工作。在蘭州，牛肉面館有很多，但是論味道還要數(shù)馬有布牛肉拉面更勝一籌，馬有布牛肉拉面扎根蘭州幾十年，經(jīng)過(guò)了蘭州人挑剔味覺(jué)的檢驗(yàn)，得到廣大蘭州人認(rèn)可好評(píng)，也是蘭州家喻戶曉的牛肉拉面老品牌。馬有布牛肉拉面經(jīng)歷多年的精心調(diào)制和創(chuàng)新，形成了自己獨(dú)特的湯料調(diào)制配方，更加適廣大消費(fèi)者。蘭州比較好的品牌牛肉面加盟，馬有布牛肉面。牛肉拉面加盟蘭州牛肉面里的菜除了蒜苗香菜就是湯里的蘿卜片了，在牛肉面里蔬菜可能比不上面條和湯的...

湯是牛肉拉面的根本，若鮮、香味不足，則需進(jìn)一步吊制。方法是：首先，停止加熱，湯中脂肪便會(huì)逐漸上浮與水分層，將未發(fā)生乳化的浮油撇除干凈，以免在吊湯時(shí)繼續(xù)乳化，影響湯汁的清澈度；其次，用紗由或細(xì)網(wǎng)篩將原湯過(guò)濾，除去雜質(zhì)；，將生牛肉中的精牛肉斬成茸，加清水浸泡出血水，然后將血水和牛肉一起倒入湯中，大火燒開(kāi)后改成文火，等牛肉茸浮起后，用漏勺撈起，壓成餅狀，然后再放入湯中加熱，使其鮮味溶于湯汁中，加熱一段時(shí)間后，將浮物去除。此法行業(yè)中稱為“一吊湯”。若需要更為鮮純的湯，則需“二吊湯”或“三吊湯”。蘭州品牌牛肉面加盟馬有布到底怎么樣？原湯牛肉拉面加盟公司蘭州牛肉拉面全部制作工序都必須由人工操作，要拉出好的...

金城蘭州是絲綢之路上的重鎮(zhèn)，5000年前，人類就現(xiàn)已在這里繁衍生息。蘭州是多民族交匯的地區(qū)，也是重要的交通樞紐，因此美食自然是多種多樣的。自古以來(lái)多民族雜居，不同民族彼此交融，所以蘭州的美食都帶有明顯的民族特色，這一起也是咱們各民族之間和諧共處的真實(shí)寫照。蘭州臨近甘南藏族自治州，那里盛產(chǎn)牛肉，而且牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩，罕見(jiàn)腥膻;蘭州以西的河西走廊，栽培小麥，面質(zhì)好的；蘭州周邊栽培蔬菜。藏族的牛肉，漢族的小麥、蔬菜，回族人的精密技藝，牛肉面就在這座城市誕生了，這是一種偶然，也是各民族碰撞交融的結(jié)果。蘭州加盟牛肉面品牌，推薦加盟馬有布牛肉面。酸菜牛肉拉面加盟怎么樣蘭州尋找品牌牛肉面加盟商，想讓家鄉(xiāng)人都能品...

蘭州馬有布牛肉面為什么會(huì)得到諸多食客以及加盟者的垂青，品質(zhì)是關(guān)鍵！馬有布人用心做好一碗面，追求每一碗面都是真正的蘭州味，馬有布在保障味道的同時(shí)也追求一碗面的品質(zhì)和店面的服務(wù)，只有做到這些才能保障馬有布品牌長(zhǎng)久發(fā)展。馬有布牛肉面希望通過(guò)加盟的方式將地道蘭州牛肉面帶到全國(guó)各地，甚至走向全世界，希望馬有布牛肉面加盟品牌越走越遠(yuǎn)。馬有布牛肉拉面素以一片真誠(chéng)獻(xiàn)給西北人民，每個(gè)店選配料必須真材實(shí)料，加盟店面必須干凈衛(wèi)生，店面員工必須健康有禮，這是馬有布的規(guī)矩，這些鐵規(guī)也將成為蘭州牛肉面行業(yè)的文明的風(fēng)向標(biāo)。湯鮮料好一直是馬有布的驕傲，據(jù)馬有布負(fù)責(zé)人馬明介紹，馬有布的調(diào)料、配料比例經(jīng)過(guò)幾代人的傳承，一步步的改...

每一種美食都有自己的故事，從誕生到發(fā)展壯大，都離不開(kāi)創(chuàng)始人的辛苦付出。在蘭州有一碗牛肉面叫馬有布，這碗面承載了蘭州人許多記憶，見(jiàn)證了蘭州的滄桑變化。馬有布牛肉拉面位于母親河黃河穿流而過(guò)的蘭州，創(chuàng)始人馬有布先生在黃河水的滋養(yǎng)下長(zhǎng)大，受到這里濃郁的傳統(tǒng)飲食文化的影響，對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)美食文化極為推崇，尤其對(duì)傳統(tǒng)面食的制作造詣?lì)H深，為了打造更佳口味的牛肉拉面，他將其學(xué)習(xí)到的傳統(tǒng)面食的特點(diǎn)融合到牛肉拉面中，將面食文化的精華匯聚在一碗面中，創(chuàng)立成為馬有布牛肉拉面品牌。在蘭州一定要去吃一次馬有布牛肉面。麻辣牛肉拉面加盟收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 和面是拉面制作的基礎(chǔ)，是關(guān)鍵。首先應(yīng)注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水，...

蘭州牛肉面行業(yè)正由一碗面延伸發(fā)展到科研開(kāi)發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)加工、物流配送、連鎖經(jīng)營(yíng)為一體的龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條，涉及商貿(mào)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。省市商務(wù)部門聯(lián)合實(shí)施牛肉面提升行動(dòng)，用3年時(shí)間，使蘭州牛肉面在天津連鎖發(fā)展店面數(shù)目達(dá)到90至100家，其中每年以30家以上的增幅發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“三年百店”的發(fā)展目標(biāo)；每年安排貧困戶100人創(chuàng)業(yè)就業(yè)，實(shí)現(xiàn)“三年千人”行業(yè)扶貧計(jì)劃。利用蘭州牛肉面推進(jìn)脫貧攻堅(jiān)，蘭州市一直在不斷的引導(dǎo)推進(jìn)著這項(xiàng)工作?！蛾P(guān)于促進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》、《蘭州牛肉拉面提升發(fā)展質(zhì)量行動(dòng)實(shí)施方案》、《天津市商務(wù)人員會(huì)、蘭州市商務(wù)局促進(jìn)蘭州牛肉面在津發(fā)展合作框架協(xié)議》近年來(lái)，省市出臺(tái)一系列辦法措施助力...

近幾年隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)家各項(xiàng)政策的扶持，使得蘭州牛肉面行業(yè)快速發(fā)展。因此，開(kāi)牛肉面館是一個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)選擇。目前，蘭州牛肉面品牌眾多，口味各有不同。要想創(chuàng)業(yè)致富就要選擇口碑好，經(jīng)營(yíng)時(shí)間久的加盟品牌。在這方面，蘭州明軒餐飲旗下的馬有布牛肉面加盟品牌完全滿足您的加盟要求，馬有布牛肉面始于1983，是蘭州牛肉面老品牌，而且味道也是獲得蘭州市民認(rèn)可的。目前全國(guó)已經(jīng)有兩百多家加盟店，每家店都生意火爆，是一個(gè)值得信賴的合作伙伴。蘭州明軒牛肉拉面，加盟輕松，創(chuàng)業(yè)無(wú)憂。蘭州馬有布牛肉拉面加盟費(fèi)這碗牛肉面走過(guò)百年，從走街串巷到遍布全國(guó)，從籍籍無(wú)名到蜚聲海外，從市井小店到高dang餐飲……現(xiàn)在的蘭州牛肉面承載了太...

牛肉拉面的優(yōu)劣除了拉面外,很重要的技含量在于淳香的湯，可以說(shuō)湯是牛肉面的靈魂。吃牛肉面，先喝一口湯，便知是不是地道。自清朝嘉慶年間懷慶府清化陳維精做出首碗牛肉面至今，湯的配方是代代相傳，所謂清湯并非普通牛肉湯，而主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。湯為百鮮之源，注重用湯，精于制湯，尤其講究“清湯”的調(diào)制，清濁分明，取其清鮮。湯的制法，早在《齊民要術(shù)》中已有記載，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐，用牛肉、肥土雞、牛肉為主料，采用三十多種調(diào)料和中藥調(diào)配熬制的老湯，經(jīng)沸煮、微煮，使主料鮮味溶于湯中，中間要經(jīng)過(guò)兩次“清俏”，成品清澈見(jiàn)底，味道極其鮮美，是牛肉面里能入味兒的湯料，不僅鮮美，而且不膻不腥，味厚色醇...

這碗牛肉面走過(guò)百年，從走街串巷到遍布全國(guó)，從籍籍無(wú)名到蜚聲海外，從市井小店到高dang餐飲……現(xiàn)在的蘭州牛肉面承載了太多的城市記憶，蘊(yùn)含了太多的地域文化。開(kāi)遍金城大街小巷的蘭州牛肉面館清晨時(shí)分冒著的氤氳煙氣，是生活的真實(shí)與暖意，是情懷、是牽掛、更是蘭州人yitian生活的開(kāi)始?！懊媸巢┯[會(huì)”在蘭州的召開(kāi)是擴(kuò)大蘭州餐飲文化影響力的舉措，也是蘭州城市形象對(duì)外宣傳的途徑之一。近年來(lái)，我市quanfang位展示和宣傳蘭州牛肉面特色餐飲文化，同時(shí)以此為切入點(diǎn)，助力宣傳蘭州悠久的歷史文化，提高城市影響力。在多個(gè)單位共同努力下，蘭州牛肉面適應(yīng)民航、鐵路客運(yùn)快速發(fā)展的需求，拓展市場(chǎng)空間，加快牛肉拉面進(jìn)機(jī)場(chǎng)、上...

蘭州牛肉拉面全部制作工序都必須由人工操作，要拉出好的面條，拉面師傅必須得有過(guò)硬的手藝，臂力過(guò)人是一點(diǎn)，剛中帶柔的力道控制更是檢驗(yàn)一個(gè)拉面學(xué)徒是否出師的基本標(biāo)準(zhǔn)。面團(tuán)在拉面師傅靈巧的手勢(shì)變化中逐漸改變了本來(lái)的模樣，慢慢成了一碗美味可口的牛肉拉面。除了蘭州牛肉拉面應(yīng)該沒(méi)有那種面食有這么人性化，想吃寬的、細(xì)的隨便選，拉面師傅瞬間就給你變換模樣，從拉面到出鍋都不足一分鐘。如果外地人想要吃地道的蘭州拉面，還是建議來(lái)蘭州品嘗，蘭州馬有布牛肉面拉面味道就很不錯(cuò)，面勁道，湯醇香，畢竟在蘭州開(kāi)店幾十年了，口味還是地道的蘭州味多年的品牌積淀，口碑好，市場(chǎng)前景廣闊。蘭州牛肉拉面加盟哪家比較好蘭州馬有布牛肉拉面做為蘭...

和面是拉面制作的基礎(chǔ)，是關(guān)鍵。首先應(yīng)注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節(jié)則用涼水。因?yàn)槊鎴F(tuán)的溫度易受自然氣溫的影響，通過(guò)和面時(shí)用水溫度的不同，使和好的面團(tuán)溫度始終保持在30℃，因?yàn)榇藭r(shí)面粉中的蛋白質(zhì)吸水性高，可以達(dá)到150%，此時(shí)面筋的生成率也高，質(zhì)量好，即延伸性和彈性好，適宜抻拉。若溫度低于30℃，則蛋白質(zhì)的吸水性和質(zhì)量會(huì)隨溫度的下降而下降。超過(guò)30℃，同樣也會(huì)降低面筋的生成，當(dāng)溫度達(dá)到60℃時(shí)，則會(huì)引起蛋白質(zhì)的變性，而失去其性能。就是要使面團(tuán)保持在適宜的抻拉范圍。其次，和面時(shí)還要放入適量的水和灰，因?yàn)槎吣芴岣呙鎴F(tuán)中面筋的生成率和質(zhì)量。比如適量的水，它的滲透壓作用能使...

金城蘭州是絲綢之路上的重鎮(zhèn)，5000年前，人類就現(xiàn)已在這里繁衍生息。蘭州是多民族交匯的地區(qū)，也是重要的交通樞紐，因此美食自然是多種多樣的。自古以來(lái)多民族雜居，不同民族彼此交融，所以蘭州的美食都帶有明顯的民族特色，這一起也是咱們各民族之間和諧共處的真實(shí)寫照。蘭州臨近甘南藏族自治州，那里盛產(chǎn)牛肉，而且牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩，罕見(jiàn)腥膻;蘭州以西的河西走廊，栽培小麥，面質(zhì)好的；蘭州周邊栽培蔬菜。藏族的牛肉，漢族的小麥、蔬菜，回族人的精密技藝，牛肉面就在這座城市誕生了，這是一種偶然，也是各民族碰撞交融的結(jié)果。豐富的菜品搭配，讓您的店鋪更具選擇性。蘭州牛肉拉面加盟聯(lián)系方式蘭州是牛肉面的江湖，在蘭州，隨處可見(jiàn)牛肉面館...

說(shuō)起蘭州牛肉拉面，在蘭州只要有街道的地方，都會(huì)有牛肉拉面館，在清晨陽(yáng)光灑遍蘭州的時(shí)候，無(wú)數(shù)勤勞的蘭州人都會(huì)端著一碗清香濃郁的牛肉面，加上一份牛肉，來(lái)上一份小菜，暖暖的吃過(guò)牛肉面便開(kāi)啟了當(dāng)天的工作。在蘭州，牛肉面館有很多，但是論味道還要數(shù)馬有布牛肉拉面更勝一籌，馬有布牛肉拉面扎根蘭州幾十年，經(jīng)過(guò)了蘭州人挑剔味覺(jué)的檢驗(yàn)，得到廣大蘭州人認(rèn)可好評(píng)，也是蘭州家喻戶曉的牛肉拉面老品牌。馬有布牛肉拉面經(jīng)歷多年的精心調(diào)制和創(chuàng)新，形成了自己獨(dú)特的湯料調(diào)制配方，更加適廣大消費(fèi)者。多種營(yíng)銷策略，讓您的店鋪更加火爆。海南有沒(méi)有蘭州牛肉拉面加盟店對(duì)于蘭州人來(lái)說(shuō)，一碗面凝聚了勞動(dòng)人民的智慧與情感，不僅是蘭州人日常生活中的...

開(kāi)牛肉面館看似簡(jiǎn)單，但是獨(dú)自經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)高，有了明軒餐飲總部的支持，加盟店可以借助總部的有名度和信譽(yù)度快速獲得大量顧客的認(rèn)可，加盟店還可以直接利用總部的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，因此可以節(jié)省不少人力、物力、財(cái)力，很大程度上為各位創(chuàng)業(yè)者節(jié)約了成本。明軒餐飲總部為加盟店提供多方位的支持，使加盟店能夠快速開(kāi)店做生意。明軒餐飲總部為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)的開(kāi)店指導(dǎo)和人員培訓(xùn)。想創(chuàng)業(yè)的朋友可以加入蘭州馬有布牛肉面加盟品牌，明軒餐飲加盟總部會(huì)帶領(lǐng)眾多加盟商一起走向致富的道路。加入蘭州馬有布牛肉面加盟品牌，創(chuàng)業(yè)有保障。多元化的產(chǎn)品線，滿足不同消費(fèi)者的需求。蘭州傳統(tǒng)牛肉拉面加盟費(fèi)用蘭州牛肉面的精心制作不僅是一種美食文明的傳承，也是一...

案板上撒上面粉，將餳好的面劑搓成條，滾上鋪面，如拉韭葉、寬面，則用手壓遍，兩手握住面的兩端，然后抻拉，拉開(kāi)后，右手面頭交左手，左手兩面頭分開(kāi)，右手食指勾住面條的中間再抻拉。待面條拉長(zhǎng)后把面條分開(kāi)。然后右手食指面頭倒入左手中指勾住，右手食指再勾入面條中間，向外抻拉，根據(jù)左手傍邊的面條粗細(xì)，用左手適當(dāng)收面頭，反復(fù)操作，同條可由根變4根，4根變8根，面條的根數(shù)就成倍的增長(zhǎng)。面條粗細(xì)以扣數(shù)多少?zèng)Q定，扣數(shù)越多越細(xì)，一般毛細(xì)8扣，細(xì)面7扣，二細(xì)6扣。拉好后，左手食指上的面倒入右手大拇指，用中手中指和食指將工手上的面夾斷，下入鍋中煮面。蘭州牛肉面調(diào)料批發(fā)廠家。牛肉拉面加盟好不好回族人馬保子因生計(jì)所迫，開(kāi)始在...

蘭州牛肉面品牌有很多，想做蘭州牛肉面加盟，但我要推薦蘭州馬有布牛肉面，馬有布牛肉面緊跟時(shí)代的腳步，深度挖掘在民間流傳的特色飲食習(xí)慣，經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)、改進(jìn)與完善，從品質(zhì)入手，把控細(xì)節(jié)精益求精，不厭其煩以工匠精神重新賦予牛肉面這一傳統(tǒng)美食新的生命力，創(chuàng)出一清二白三紅四綠五黃，麻而不閉氣，辣而不烈的馬有布風(fēng)味，成為蘭州一絕。馬有布牛肉面在蘭州受到眾多市民的追捧，憑蘭州馬有布牛肉面的名氣，每個(gè)去蘭州的游客必須要吃一碗，不然就不算是真正來(lái)過(guò)蘭州。蘭州馬有布牛肉面才稱得上真正的蘭州口味，畢竟馬有布的實(shí)力是經(jīng)過(guò)時(shí)代檢驗(yàn)的。蘭州馬有布牛肉面加盟。蘭州原湯牛肉拉面加盟貴不貴蘭州人的一次，從一碗熱騰騰的牛肉面開(kāi)始，簡(jiǎn)單...

蘭州美食是多種多樣的。比如涼面、面片、炒面、釀皮、甜醅、灰豆、羊雜、麻辣燙、羊肉串、手抓羊肉、暖鍋等。在眾多美食中，令人難忘的美食要數(shù)牛肉面了，蘭州牛肉面經(jīng)過(guò)了幾百年的創(chuàng)新發(fā)展，以肉爛湯鮮、面條勁道贏得了人們一致的好評(píng)，現(xiàn)在已經(jīng)成為了蘭州的一張名片，美味又實(shí)惠的牛肉面是蘭州人不可缺少的一碗面。外地人來(lái)蘭州旅游觀光，除了游覽白塔山，中山橋等等，少不了吃一碗蘭州牛肉拉面。蘭州人性情豪爽，歷來(lái)率性而為，在牛肉面館里，不管豪商巨賈，還是販夫走卒，都能擠坐一處，心平氣和地吃完一碗面。或站或蹲，造型各異，陶醉其中，在蘭州吃牛肉面是不在乎形象的，大口吃面大口喝湯，讓人瞬間放松自我，完全沉浸在享受面食的過(guò)程中...

甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草場(chǎng)無(wú)污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，味鮮美而純厚，加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，湯味純香而悠長(zhǎng)，口味甚佳。蘭州牛肉拉面煮肉制湯技術(shù)十分關(guān)鍵。永登的面：蘭州市永登縣優(yōu)良麥種“和尚頭”磨成的面粉面筋值量高，色白微帶黃，面條進(jìn)口筋斗、稍發(fā)脆、面香而口感甚佳。面條在湯內(nèi)浸泡時(shí)，面條緊而湯不渾。嚴(yán)格的質(zhì)量控制，讓您的拉面品質(zhì)更有保障。蘭州原味牛肉拉面加盟品牌加盟如果考慮做蘭州牛肉拉面加盟選擇馬有布是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，馬有布牛肉面不僅遵循傳統(tǒng)的制作工藝，同時(shí)在傳統(tǒng)的牛肉面上創(chuàng)新，讓牛肉面不僅美味...

蘭州馬有布牛肉面為什么會(huì)得到諸多食客以及加盟者的垂青，品質(zhì)是關(guān)鍵！馬有布人用心做好一碗面，追求每一碗面都是真正的蘭州味，馬有布在保障味道的同時(shí)也追求一碗面的品質(zhì)和店面的服務(wù)，只有做到這些才能保障馬有布品牌長(zhǎng)久發(fā)展。馬有布牛肉面希望通過(guò)加盟的方式將地道蘭州牛肉面帶到全國(guó)各地，甚至走向全世界，希望馬有布牛肉面加盟品牌越走越遠(yuǎn)。馬有布牛肉拉面素以一片真誠(chéng)獻(xiàn)給西北人民，每個(gè)店選配料必須真材實(shí)料，加盟店面必須干凈衛(wèi)生，店面員工必須健康有禮，這是馬有布的規(guī)矩，這些鐵規(guī)也將成為蘭州牛肉面行業(yè)的文明的風(fēng)向標(biāo)。湯鮮料好一直是馬有布的驕傲，據(jù)馬有布負(fù)責(zé)人馬明介紹，馬有布的調(diào)料、配料比例經(jīng)過(guò)幾代人的傳承，一步步的改...

首先將拉面劑放容器里加少量水融化備用，將面粉倒案板上，同時(shí)均勻把鹽散在面粉上，也可用盆，中間扒一抗，倒入水，500克面分用水約250克至300克（面粉筋度不同，含水量不同，用水量不同）。次用水量約為總量的70%。操作時(shí)應(yīng)由里向外，從下向上抄拌均勻，拌成梭狀（雪片狀）。拌成梭狀后需淋水繼續(xù)和同（也可一點(diǎn)點(diǎn)加水和成梭狀，然后再把梭狀面料淋水和在一起），第二次淋水約占總用量的20%，另外10%的水應(yīng)根據(jù)面團(tuán)的具體情況靈活掌握。和面時(shí)采用搗、揣、登、揉等手法，搗是用手掌或拳撞壓面團(tuán)；揣是兩時(shí)用掌或叉搗壓面團(tuán)；登是用手握成虎爪形，抓上面團(tuán)向前推搗；揉是用手來(lái)回搓或擦，把面調(diào)和成團(tuán)。和面主要就是需要搗面，...

早上的牛肉面館五六點(diǎn)左右已經(jīng)是人頭攢動(dòng)，走進(jìn)店里只聽(tīng)見(jiàn)滿堂呲溜呲溜、呼拉呼拉的進(jìn)食聲。這種目中無(wú)人，汪洋恣肆的局面，用豪壯來(lái)形容，一點(diǎn)也不為過(guò)。中午飯時(shí)，牛肉面館簡(jiǎn)直都是座無(wú)虛席，去的遲一點(diǎn)門口的長(zhǎng)隊(duì)已經(jīng)擠出了門口，而執(zhí)著的蘭州人寧可耐心等候也不肯容易放棄。這種場(chǎng)景只要親臨此境，才干感同身受。蘭州人對(duì)待牛肉面就像是日常生活習(xí)慣相同，少一頓都覺(jué)得不結(jié)壯。咱們寄托在美食上的不僅只是味蕾的享受，更多的是食物帶給身體的營(yíng)養(yǎng)與能量的彌補(bǔ)，而牛肉面便是一種兼甘旨與營(yíng)養(yǎng)合理調(diào)配的食物。在蘭州人的飲食中早餐與牛蘭州牛肉面的聲名現(xiàn)已響徹全國(guó)，蘭州馬有布牛肉面更是積極弘揚(yáng)蘭州傳統(tǒng)美食文明，以濃郁醇厚的純湯、獨(dú)具匠...

早上的牛肉面館五六點(diǎn)左右已經(jīng)是人頭攢動(dòng)，走進(jìn)店里只聽(tīng)見(jiàn)滿堂呲溜呲溜、呼拉呼拉的進(jìn)食聲。這種目中無(wú)人，汪洋恣肆的局面，用豪壯來(lái)形容，一點(diǎn)也不為過(guò)。中午飯時(shí)，牛肉面館簡(jiǎn)直都是座無(wú)虛席，去的遲一點(diǎn)門口的長(zhǎng)隊(duì)已經(jīng)擠出了門口，而執(zhí)著的蘭州人寧可耐心等候也不肯容易放棄。這種場(chǎng)景只要親臨此境，才干感同身受。蘭州人對(duì)待牛肉面就像是日常生活習(xí)慣相同，少一頓都覺(jué)得不結(jié)壯。咱們寄托在美食上的不僅只是味蕾的享受，更多的是食物帶給身體的營(yíng)養(yǎng)與能量的彌補(bǔ)，而牛肉面便是一種兼甘旨與營(yíng)養(yǎng)合理調(diào)配的食物。在蘭州人的飲食中早餐與牛蘭州牛肉面的聲名現(xiàn)已響徹全國(guó)，蘭州馬有布牛肉面更是積極弘揚(yáng)蘭州傳統(tǒng)美食文明，以濃郁醇厚的純湯、獨(dú)具匠...

蘭州人身上有著西北人特有的熱情爽朗的秉性，獨(dú)特的地理位置和氣候，形成了素愛(ài)面食的生活習(xí)慣，一碗蘭州牛肉拉面像極了豪爽的蘭州人，勁道爽滑，清淡爽口，吃一碗神清氣爽。在蘭州雖然各種面館數(shù)不勝數(shù)，種類繁多。有炒面、炸醬面、油潑面、臊子面等，但是在蘭州人心目中沒(méi)有任何面食可以和蘭州牛肉拉面相媲美，蘭州牛肉拉面算是蘭州面食的一種。大多數(shù)人喜歡的還是蘭州牛肉拉面，蘭州牛肉拉面陪伴著一代代蘭州人長(zhǎng)大老去，并見(jiàn)證了蘭州這個(gè)古老城市的發(fā)展與成長(zhǎng)，因此大多數(shù)蘭州人鐘愛(ài)的還是蘭州牛肉拉面。低門檻加盟，輕松開(kāi)店，讓您創(chuàng)業(yè)更容易。蘭州大眾牛肉拉面加盟公司蘭州牛肉面經(jīng)過(guò)了幾百年的創(chuàng)新發(fā)展，以肉爛湯鮮、面條勁道贏得了人們一...

甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草場(chǎng)無(wú)污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，味鮮美而純厚，加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，湯味純香而悠長(zhǎng)，口味甚佳。蘭州牛肉拉面煮肉制湯技術(shù)十分關(guān)鍵。永登的面：蘭州市永登縣優(yōu)良麥種“和尚頭”磨成的面粉面筋值量高，色白微帶黃，面條進(jìn)口筋斗、稍發(fā)脆、面香而口感甚佳。面條在湯內(nèi)浸泡時(shí)，面條緊而湯不渾。專業(yè)的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，讓您輕松掌握拉面制作技巧。蘭州純湯牛肉拉面加盟店蘭州牛肉面行業(yè)正由一碗面延伸發(fā)展到科研開(kāi)發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)加工、物流配送、連鎖經(jīng)營(yíng)為一體的龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條，涉及商貿(mào)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。省市商務(wù)部...

一碗牛肉面成為面食中的經(jīng)典，牛肉面成了蘭州的文化符號(hào)，帶著蘭州走向世界，因一碗面更多人開(kāi)始了解蘭州，蘭州成全了牛肉面，牛肉面成就了蘭州。在蘭州，牛肉面是必吃的一碗美食，這碗面飽含著蘭州人的深情。蘭州牛肉面是蘭州的一種特色美食，蘭州馬有布牛肉面更是將傳統(tǒng)的牛肉面味道做的更加美味，一樣的做法，不一樣的味道。在蘭州，每一家牛肉面館味道都各有特色。而讓人難忘的就是馬有布牛肉面的味道，馬有布湯料配方獨(dú)特，讓你在回味經(jīng)典的同時(shí)，又感受到超越經(jīng)典的獨(dú)特美味。馬有布專業(yè)做牛肉面30年，所以品質(zhì)是值得信賴的，但凡有不相信的，可以進(jìn)店品嘗一番。蘭州還不錯(cuò)的品牌牛肉面加盟，馬有布品牌牛肉面。大眾牛肉拉面加盟公司哪家...

蘭州是牛肉面的江湖，在蘭州，隨處可見(jiàn)牛肉面館的身影，不管在豪華商業(yè)街、還是偏僻的街道小巷，蘭州牛肉面館很多，但是地道的牛肉面要數(shù)蘭州馬有布牛肉面。話不多說(shuō)，還需親自品嘗過(guò)后才能下定論。蘭州馬有布牛肉面的制作流程是比較復(fù)雜的。一塊面在揉面師手里經(jīng)過(guò)“揉、摔、抱、打”后交給拉面師，只見(jiàn)拉面師在一抻一拉之間，一眨眼的功夫，便會(huì)拉出勁道的牛肉面，面條種類繁多，細(xì)的、二細(xì)、寬的、大寬任你選，估計(jì)所有面食里面只有蘭州牛肉面才能這么任性蘭州老品牌牛肉面加盟好做嗎？好的牛肉拉面加盟蘭州牛肉面里的菜除了蒜苗香菜就是湯里的蘿卜片了，在牛肉面里蔬菜可能比不上面條和湯的位置，不過(guò)，重量雖小也不能短少。牛肉面里有味道的...

近幾年隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)家各項(xiàng)政策的扶持，使得蘭州牛肉面行業(yè)快速發(fā)展。因此，開(kāi)牛肉面館是一個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)選擇。目前，蘭州牛肉面品牌眾多，口味各有不同。要想創(chuàng)業(yè)致富就要選擇口碑好，經(jīng)營(yíng)時(shí)間久的加盟品牌。在這方面，蘭州明軒餐飲旗下的馬有布牛肉面加盟品牌完全滿足您的加盟要求，馬有布牛肉面始于1983，是蘭州牛肉面老品牌，而且味道也是獲得蘭州市民認(rèn)可的。目前全國(guó)已經(jīng)有兩百多家加盟店，每家店都生意火爆，是一個(gè)值得信賴的合作伙伴。多種支付方式，讓消費(fèi)者更加便捷。大眾牛肉拉面加盟大概投資多少中國(guó)地大物博，南北方飲食習(xí)慣不同，北方美食不像南方的清淡甜美，而是多一份豪爽與潑辣在里面，西北美食反映出北方人性格里的直...

蘭州尋找品牌牛肉面加盟商，想讓家鄉(xiāng)人都能品嘗到地道的蘭州味。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)找到好的加盟品牌，不是一件容易的事。不僅要讓牛肉面的地道口味保持不變，還要適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖?，讓?dāng)?shù)氐娜藵M意很重要。蘭州馬有布牛肉面做面三十多年，有成熟的牛肉面制作工序，因此選擇馬有布牛肉面加盟品牌是正確。做餐飲味道是關(guān)鍵，味道好不好吃，看看人們排隊(duì)吃面的場(chǎng)景就知道了。蘭州馬有布牛肉面館不論早上還是中午吃面的人都是絡(luò)繹不絕，門口排隊(duì)等待買票的隊(duì)伍可以排到門外。而且每一個(gè)吃面的顧客都流露著滿足的神情，這是馬有布牛肉面做面的初衷，每一位顧客吃的滿足才是對(duì)馬有布牛肉面的認(rèn)可。配備先進(jìn)的設(shè)備和工具，讓您的制作更加高效。湖南有沒(méi)有馬有...