”甜蜜蜜的秋梨膏曾經(jīng)是不少小孩咳嗽發(fā)熱時的一劑安慰，至今魂牽夢繞?，F(xiàn)在吃的人不那么多了，梨膏也多工業(yè)化了，有的添加了粘稠劑，味道似乎變了。“我們家就座落在梨園旁邊，家里的梨樹都是幾百年以上的老梨樹，老梨樹結(jié)的梨汁多渣少，特別適合做梨膏?！惫簇暲娓鄨猿衷牧先窟x用百年老梨樹結(jié)的成熟碭山酥梨制作而成?！敝谱骼娓嗤镜臅r候，家里的男女老少都要齊上陣，有的支鍋、有的選梨、有的去皮、有的榨汁、有的劈柴，這樣***的時間就過去了。到了傍晚，開始下鍋熬制，剛開始需要大火，然后中火，**后小火慢熬。漫長的小火熬煮過程**為關(guān)鍵，湯汁的水分一點點揮發(fā)，顏色越來越深。逐漸變成了深褐色，這時空氣中就會彌漫起香味了，接著是撲鼻的甜味兒，這味道和烤紅薯的味道相似?！疤鹗强梢月劦降模@是我在煮貢梨膏的時候才知道的。"正是這恰到好處的梨蜜香，讓人一打開，便聞見了整個秋天和冬天的溫柔撫慰。民間就把其制作的梨膏稱為“貢梨膏”并沿用至今，其他家做的則叫“秋梨膏”。廣東果源貢梨膏生產(chǎn)
**近一段時間，老伴迷上了養(yǎng)生，除了堅持每晚散步、練瑜伽之外，還格外注意飲食。不健康的食物自然不吃了，開始自己動手制作一些對身體有益的綠色食品。前幾天，我的喉嚨干癢難忍，不?？人裕习楸銖埩_著幫我熬點秋梨膏喝。我問她秋梨膏是什么，她頗為在行地說是用秋梨和幾味祛痰的中藥配制而成的藥膳飲品。據(jù)說當年唐武宗李炎終日口干舌燥，服了上百種藥物均不見療效，是一名道士用梨、蜂蜜及各種中草藥熬制了蜜膏，終于治好了皇帝的病，后來這道宮廷秘方流入民間，也就是秋梨膏。我聽了半信半疑：這秋梨膏果真有那么神奇嗎？而老伴是個說干就干的人，第二天便買來梨、棗、百合、蜂蜜和冰糖，風風火火地做起秋梨膏來。她把榨出的梨汁和冰糖一起倒進不銹鋼鍋，棗洗凈后去核，姜切片，也一起倒入鍋中，加入一杯水大火煮開后轉(zhuǎn)成小火，等到湯汁還剩一半時放入洗好的百合，再熬15～20分鐘關(guān)火，晾涼后過濾即可拌入蜂蜜食用。老伴把秋梨膏端給我的時候，我感到十分欣喜，它看起來鮮如乳玉，雖說含有藥料，喝上一小口細細品味卻沒有一絲藥味，而且還有股淡淡的梨香味兒，甜爽可口，非常好喝。老伴將剩下的秋梨膏裝入容器內(nèi)密封，放冰箱里冷藏保存，每天按時提醒我服用。北京果源貢梨膏聯(lián)系方式民間也一直流傳著：梨“生者清六腑之熱、熟者滋五臟之陰”。
冬季干燥，多吃梨可以潤肺止咳。張張是不愛吃梨，不喜歡梨的味道！所以這款秋梨膏既方便又好喝，每天沖一點，不苦也沒有藥味，正適合秋冬季節(jié)喝。準備材料：梨6個，紅棗80克，姜一塊，冰糖150克，蜂蜜200克。藥材：川貝15克（磨成粉），茯苓25克，麥冬20克，葛根20克，羅漢果一個，干百合100克。做法：1、藥材洗凈備用，干百合浸泡，姜切成姜絲，紅棗去核切絲。2、梨去皮榨汁，要留下梨皮！不要梨渣！3、梨汁倒入鍋中，加入紅棗，姜絲，所有藥材，羅漢果要掰開，冰糖，梨皮，煮開后換小火蓋蓋煮20分鐘。4、放入泡好的百合，再煮20分鐘。5、將煮好的梨汁過濾出來，用小火繼續(xù)熬煮15分鐘，煮至粘稠即可。6、等到秋梨膏徹底冷卻后拌入蜂蜜，攪拌均勻，密封冷藏！這里的秋梨膏大家一次放一勺泡水喝就可以啦，大概保質(zhì)期有十天左右吧，大家盡快享用，注意保存哦~ヾ。
“人間四月芳菲盡，黃河故道梨花艷。”碭山，古稱下邑，位于安徽省北端，歷史悠久、資源富集，是后梁開國皇帝朱溫故里，出了傅友德、申屠、劉墉等歷史名人。碭山素有“中國梨都”美譽，清明時節(jié)的碭山縣，是一片雪白的世界，只是把大地銀裝素裹的不是雪花，而是晶瑩剔透的梨花。4月來碭山賞梨花，九、十月份來碭山采摘碭山酥梨享受農(nóng)家樂，這些都已經(jīng)成為了碭山旅游文化的招牌。碭山酥梨在《本草綱目》中被稱為“果中甘露子，藥中圣醍醐”。碭山酥梨多汁，口味甘甜，秋熟的酥梨經(jīng)熬制成膏，綿綢柔韌、色澤深沉，泛出絕美的琥珀光，具有止渴生津、解熱消暑、化痰潤肺、止咳平喘、通便的功能，《本草綱目》載，秋梨密膏。果源的“貢梨膏”是用碭山百年老梨樹結(jié)的成熟果實和郭家秘方一起手工熬制而成，富有名聲，是碭山本地熟知的品牌。據(jù)他介紹，秋梨膏是秋天成熟的碭山梨結(jié)合其它中藥配伍加工而成的藥膳飲品，相傳始于唐朝。唐玄宗患病，終日口干舌燥、心熱氣促，服了上百種藥均不見效，御醫(yī)和滿朝文武束手無策，正在人們焦慮不安之時，一名道士用碭山酥梨及各種中草藥配伍熬制的密膏治好了皇帝的病。道士出宮之后，交給郭家就不知所蹤。從此。另一種傳說是明朝朱棣前往北京肅清途中路過徐州（當時碭山隸屬于徐州府），一路北征。
通便清火，女性佳飲。秋梨膏禁忌情況編輯語音進入秋季，天氣干燥，有些人的案頭便擺上了一瓶秋梨膏，像飲料一般隨沖隨喝，感覺又清心又潤肺。但是，**提醒大家，秋梨膏不能當做飲料喝。手腳發(fā)涼、大便溏泄的人不宜服用。秋梨膏具有生津、降火、養(yǎng)陰、潤肺、止咳血等功能，是因為膏中所含的都是涼性、養(yǎng)陰生津的藥物，如秋梨性寒涼，麥冬性寒、養(yǎng)陰生津、潤肺清心，生地、葛根、貝母等均是如此，所以，脾胃虛寒、手腳發(fā)涼、大便溏瀉的人好別吃秋梨膏，以避免虛寒癥狀加重，更易腹瀉，即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。秋梨膏制作方法編輯語音秋梨膏方法一原料：鴨秋梨膏梨6個、干紅棗80克、冰糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升。步驟：1、將干紅棗洗凈后對切去核，生姜去皮后切成細絲，梨削去外皮、將擦板架在鍋上，把梨擦成梨蓉和梨汁。2、將去核后的紅棗和姜絲、冰糖放入鍋內(nèi)和梨蓉梨汁一起。3、蓋上鍋蓋，用小火煮約30分鐘，然后用漏網(wǎng)撈起梨蓉用另一只湯匙按壓，擠出更多梨汁。4、將擠壓后的梨渣紅棗和姜絲扔掉，鍋內(nèi)只留下梨汁，繼續(xù)用小火熬煮約1小時后至梨漿濃稠后熄火放涼。5、在放涼后的梨漿里調(diào)入蜂蜜拌勻后放入密封罐保存即可。果源貢梨膏歷時27天，經(jīng)過49道大工序，108道小工序，每一個工藝細節(jié)都做到保質(zhì)保量，極具匠心。中國臺灣果源貢梨膏包裝
碭山貢梨果實碩大，黃亮美觀。皮薄多汁、味濃甘甜。廣東果源貢梨膏生產(chǎn)
只是配方和制作方法上稍微有所不同，為一種藥食同源的石斛雪梨膏，其特征在于：以雪花梨為主料，加配鮮蘿卜、鮮藕和鮮石斛，以及輔料制作成雪梨膏；將雪花梨、鮮蘿卜、鮮藕和鮮石斛先分別進行預處理，然后將經(jīng)過預處理的上述原料投入加熱鍋中，進行熬制，在熬制時不斷進行攪拌加工，形成湯汁濃稠糖漿狀，自然冷卻后灌裝制成藥食同源的石斛雪梨膏。進一步地，所述的雪花梨、鮮蘿卜、鮮藕和鮮石斛的重量配比如下：雪花梨4kg，鮮蘿卜400g，鮮藕400g，鮮石斛80g。進一步地，所述的配方中的輔料包括羅漢果、龍牙百合、銀耳、大棗、白茅根中的一種或多種，并將羅漢果、龍牙百合、銀耳、大棗、白茅根分別加壓低溫烘培干燥處理干化，然后將經(jīng)過干燥化處理的上述原料進行研磨加工，形成粉料，制作成雪梨膏輔料。進一步地，所述的輔料中羅漢果、龍牙百合、銀耳、白茅根的配比如下：羅漢果80g，龍牙百合80g，銀耳80g，白茅根80g。一種藥食同源的石斛雪梨膏制作方法，以雪花梨為主料，加配鮮蘿卜、鮮藕和鮮石斛，以及輔料制作成雪梨膏；將雪花梨、鮮蘿卜、鮮藕和鮮石斛先分別進行預處理，然后將經(jīng)過預處理的上述原料投入加熱鍋中，進行熬制，在熬制時不斷進行攪拌加工。廣東果源貢梨膏生產(chǎn)
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