3）土中菌絲分離法：用于采集生長(zhǎng)在土中的菇類菌絲體三、保藏及復(fù)壯1．菌種保藏方法菌種保藏的基本手段是采用低溫、冷凍、干燥、減少供氧量等方法，終止其繁殖，降低其代謝強(qiáng)度，使之處于休眠狀態(tài)。（1）．斜面低溫保藏法：保藏時(shí)間不長(zhǎng)。（2）液體石蠟保藏法：保藏期限可達(dá)3-5年。（3）．濾紙保藏法：保藏期限可達(dá)2-5年。（4）真空冷凍干燥保藏法：保存時(shí)間可達(dá)數(shù)年（5）液態(tài)氮**溫保藏法：國(guó)際流行的新技術(shù)。2．菌種復(fù)壯技術(shù)提純復(fù)壯。主要有組織分離法及菌絲體復(fù)壯的方法。四、菌種繁育菌種的生產(chǎn)仍是采用三級(jí)制種方法.即母種，原種，生產(chǎn)種.要想生產(chǎn)出合格的菌種，必須先培育出母種，而后由母種制成原種，由原種制成生產(chǎn)種.而后用生產(chǎn)種轉(zhuǎn)接成栽培袋，再進(jìn)行出菇管理.1,母種：又叫一級(jí)種，用直徑18-22cm的試管制備。常用配方：去皮馬鈴薯200克，葡萄糖20克，瓊脂10-20克，水1000毫升，先把土豆去皮稱重，切成小塊煮至熟而不爛，過(guò)濾加水至1000毫升，再把瓊脂剪成小段，放入鍋內(nèi)，邊攪邊煮，待瓊脂溶化后加入葡萄糖，由于瓊脂質(zhì)量各有不同加入份量要看情況而定，裝管前取一小勺浮在涼水中冷卻觀察其硬度適合然后分袋試管，用棉花塞塞住試管口，放入小高壓鍋內(nèi)滅菌。木耳中含有豐富的鐵源。上海常見(jiàn)黑木耳
猴頭內(nèi)提取的多肽、多糖、和脂肪族的酰胺類物質(zhì)，對(duì)肉瘤有抑制作用，現(xiàn)藥廠已生產(chǎn)出猴菇菌片，臨床觀察對(duì)胃*、賁門(mén)*和食管*均有效。食用菌生態(tài)環(huán)境編輯菌絲生長(zhǎng)食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機(jī)質(zhì)的場(chǎng)所生長(zhǎng)。條件適宜時(shí)形成子實(shí)體，成為人類喜食的佳品。菌絲體和子實(shí)體是一般食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的兩個(gè)主要階段。各種食用菌是根據(jù)子實(shí)體的形態(tài)如：菇形、菇蓋、菌褶或子實(shí)層體、孢子和菇柄的特征，再結(jié)合生態(tài)、生理等的差別來(lái)分類識(shí)別的（見(jiàn)層菌綱、木耳目、銀耳目、傘菌目）。憑經(jīng)驗(yàn)區(qū)別野生食用菌和毒菇時(shí)，也是以子實(shí)體的外形和顏色等為依據(jù)。有些食用菌生長(zhǎng)在枯樹(shù)干或木段上，如香菇、木耳、銀耳、平菇、猴頭、金針菇和滑菇；有些生長(zhǎng)在草本植物的莖稈和畜、禽的糞上，如蘑菇、草菇等；還有的與植物根共同生長(zhǎng)被稱為菌根***（見(jiàn)菌根），如松口蘑、牛肝菌等。以上特性也決定著各種野生食用菌在自然生態(tài)條件中的分布。食用菌在菌絲生長(zhǎng)階段并不嚴(yán)格要求潮濕條件，但在出菇或出耳時(shí)，環(huán)境中的相對(duì)濕度則需在85%以上，而且需要適合的溫度、通風(fēng)和光照。如蘑菇、香菇、金針菇、滑菇、松口蘑等適合在溫度較低的春、秋季或在低溫地帶（15℃左右）出菇。關(guān)于黑木耳哪里買它的別名很多，因生長(zhǎng)于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。
金針菇能促進(jìn)兒童的身體健康和智力發(fā)育，日本稱金針菇為“增智菇”。靈芝能滋補(bǔ)強(qiáng)壯、扶正固本。《本草綱目》記載“久服，輕身不老延年”。長(zhǎng)裙竹蓀（Dictyophoraindusiata）和短裙竹蓀（Dictyophoraduplicata）的煮沸液可防佳肴變質(zhì)，若與肉共煮，也能防腐。濃香乳菇（Lactariuscamphoratus）與食物共煮或研成粉拌入食物可防止食物變餿。在歐洲其粉末用作食品風(fēng)味添加劑。綜上所述，由于食用菌有多種抗病治病的藥用保健價(jià)值，現(xiàn)已引起國(guó)內(nèi)外許多研究學(xué)者重視，逐漸有食用擴(kuò)大轉(zhuǎn)入藥用研究及藥用開(kāi)發(fā)研究。在國(guó)內(nèi)外都出現(xiàn)了不少新產(chǎn)品，除制成各種保健茶、保健飲料外，還可制成多種煎劑、片劑、糖漿、膠囊或研末服用，有的還制成針劑、口服液等。另外，對(duì)食用較多的擔(dān)子菌，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)他對(duì)人體**有***抑制作用的就有60多種。因此，從可實(shí)用的孢子菌中尋找新的抗**藥物或其它藥物具有重要意義，把***的食用與藥用相結(jié)合起來(lái)，對(duì)食用菌的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)更具有實(shí)踐意義。食用菌栽培生產(chǎn)編輯食用菌形態(tài)結(jié)構(gòu)一、菌絲體1．絲體的來(lái)源孢子是微小的繁殖單位，在適宜條件下萌發(fā)形成管狀的絲狀體，每根絲狀體叫菌絲。菌絲通常平菇是無(wú)色或有色，由頂端生長(zhǎng)，在基質(zhì)中蔓延伸展，反復(fù)分枝。
擺放菌袋要先擺下層，后擺上層，臥式擺放層數(shù)不得高于5層，否則容易燒袋。接種前對(duì)接種室進(jìn)行消毒。接種時(shí)要嚴(yán)格按照無(wú)菌操作進(jìn)行。接種量以全部封住栽培墻袋口的料面為度，每瓶原種可接40個(gè)栽培袋。接完種后把袋口蓋緊，搬入培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)菌。培養(yǎng)室必須要求衛(wèi)生，干燥，避光，培養(yǎng)室濕度要保持在60～70%，不得大于70%否則容易產(chǎn)生雜菌，原則是“寧干勿濕”。2、養(yǎng)菌（1）前期防低溫，養(yǎng)菌初期5～7天要保持培養(yǎng)室內(nèi)溫度25～28℃；空氣相對(duì)濕度在45～60％左右，菌袋上面菌絲長(zhǎng)滿前通小風(fēng)，促進(jìn)菌絲定植吃料以占據(jù)***優(yōu)勢(shì)，使雜菌無(wú)法侵入。（2）中、后期防高溫，當(dāng)菌絲長(zhǎng)到栽培袋的1／3時(shí)，要控制室溫不超過(guò)28℃，**低不低于18℃，**高溫度、**低溫度測(cè)量以上數(shù)第二層和**下層為準(zhǔn)，上下溫差大時(shí)，要用換氣扇進(jìn)行通風(fēng)降溫。（3）適時(shí)通風(fēng)，保證其發(fā)育過(guò)程中的空氣清新，每次可以小通風(fēng)20分鐘左右。（4）避光養(yǎng)菌，以防止提早出現(xiàn)耳基。在室內(nèi)養(yǎng)菌40—50天后，當(dāng)菌絲長(zhǎng)到袋的4／5時(shí)；可以拿到室外準(zhǔn)備出耳。同時(shí)創(chuàng)造低溫條件(15～20℃)；菌絲在低溫和光線中很易形成耳基。在滅菌、接種、養(yǎng)菌過(guò)程中應(yīng)注意，不能拎栽培袋的頸圈，應(yīng)用手托袋底部挪動(dòng)栽培袋，以防止雜菌污染。黑木耳木耳黑色素從黑木耳中分離到的黑色素是一種呈色的多糖肽，由葡萄糖、甘露糖、半乳糖和一短肽鏈組成。
大中小如何種植黑木耳，黑木耳栽培技術(shù)2015-10-21冰糖920展開(kāi)全文一、季節(jié)安排黑木耳是一種中溫型菌類，適于夏、秋季栽培。根據(jù)各地栽培實(shí)踐，在華北地區(qū)，1年中可生產(chǎn)2批。***批，2月下旬至3月中旬（30天）生產(chǎn)原種；第二批5月下旬至10月中旬（60天）出耳。在華東地區(qū)，1年以生產(chǎn)1批為宜。生產(chǎn)日程的安排是：11月份制原種，12月份至翌年1月份制菌袋，3月中旬至5月上旬出耳。二、場(chǎng)房設(shè)備場(chǎng)房**好設(shè)在交通、能源方便，水源干凈，空氣清新，利于排水的地方，不要設(shè)在污染嚴(yán)重的地方。場(chǎng)房設(shè)計(jì)應(yīng)有原料室、配料室、滅菌室、冷卻室、接種室、培養(yǎng)室、貯藏室等。其設(shè)計(jì)上要考慮到生產(chǎn)流程，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上要達(dá)到無(wú)菌條件。場(chǎng)房規(guī)模可根據(jù)自己的實(shí)際條件進(jìn)行安排，但必備的設(shè)備有滅菌鍋、接種箱和培養(yǎng)室。現(xiàn)對(duì)各室的主要功能敘述如下。1、原料室用來(lái)貯備生產(chǎn)設(shè)備和物資(原種瓶、栽培袋、鋸木屑、麥麩和常用藥品等)。2、配料室用來(lái)栽培料的配制，原種瓶的洗涮。室內(nèi)要求有水、電設(shè)備，拌料機(jī)、裝料機(jī)、分裝機(jī)、分裝操作臺(tái)等。3、滅菌室用于原種瓶和栽培袋的滅菌，室內(nèi)設(shè)立常壓滅菌鍋或高壓滅菌鍋。4、冷卻室用來(lái)擺放滅菌后的原種瓶或栽培袋。5、接種室面積4～6m2，高約。據(jù)史料記載，它是上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品。遼寧黑木耳對(duì)比
有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。上海常見(jiàn)黑木耳
4．豆秸72%;玉米芯或鋸木屑17％；麥麩10％；生石灰；石膏粉．稻草；麥麩12％；豆餅粉2%；生石灰％；石膏粉1%。七、拌料木屑過(guò)篩，篩除掉較大的木塊，可有效的防治漏袋的情況發(fā)生。拌料。先將麥麩、石膏、石灰稱好后放在一起，先干拌兩遍，然后再放入木屑中進(jìn)行攪拌兩遍。然后將拌料水與木屑等原料混合翻拌2遍。要保證混拌均勻。在后兩遍時(shí)要注意調(diào)整混合料的水分，保證含水率在62～63%之間，通過(guò)加生石灰調(diào)整pH值在～。含水量的鑒定方法是，手握成團(tuán)，觸之即散。水分過(guò)大，菌絲不易長(zhǎng)到底，容易發(fā)生黑曲霉蔓延；水分過(guò)小，菌絲生長(zhǎng)速度慢；菌絲細(xì)弱。由于原材料購(gòu)買地不同，各地木屑含水量也不一樣，所以拌料時(shí)要靈活掌握。水與料拌勻后，進(jìn)行過(guò)篩，過(guò)篩后備用。八、裝袋與滅菌培養(yǎng)料裝袋**好是采用機(jī)械裝袋，裝袋后的料面高為17～18cm，每袋重約。裝袋要做到上部緊，下部松。料面平整，無(wú)散料，袋面光滑，無(wú)褶。然后用木棍(直徑～3cm)從料中間從上至下打一個(gè)孔洞。**后套上頸圈，塞上棉塞（或套上無(wú)棉封蓋）。裝完料的栽培袋放人**筐內(nèi)（用5＃鐵筋制成長(zhǎng)×寬×高為44×33×26cm）。栽培袋必須放入**筐內(nèi)，以免滅菌時(shí)，栽培袋相互堆積，造成滅菌不透）。上海常見(jiàn)黑木耳
河南省大胖商貿(mào)有限公司擁有河南省大胖商貿(mào)有限公司經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)開(kāi)展的以食品經(jīng)營(yíng)、相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)（包裝食品和散裝食品）經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，一般項(xiàng)目包括：使用農(nóng)產(chǎn)品零售，日用百貨零售，電子產(chǎn)品零售，化妝品零售等。公司立志在做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品主頁(yè)的基礎(chǔ)上，多方位、多層次地推動(dòng)”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”進(jìn)程。這將極大提高附近地區(qū)蔬菜瓜果等農(nóng)產(chǎn)品的附加值，逐步實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化，實(shí)現(xiàn)企業(yè)增效、農(nóng)民增收的“雙贏”目標(biāo)。等多項(xiàng)業(yè)務(wù)，主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋農(nóng)產(chǎn)品，豆制品，大米，人參。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺(tái)與成長(zhǎng)空間，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，深受員工與客戶好評(píng)。公司以誠(chéng)信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋農(nóng)產(chǎn)品，豆制品，大米，人參，我們本著對(duì)客戶負(fù)責(zé)，對(duì)員工負(fù)責(zé)，更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，爭(zhēng)取做到讓每位客戶滿意。公司深耕農(nóng)產(chǎn)品，豆制品，大米，人參，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。