棗莊純手工香油電話

芝麻，來自古代西域。古時候的芝麻被稱為“胡麻”，所以芝麻油也可以叫做胡麻油，簡化名稱后，就叫做麻油，而且無論是黑芝麻還是白芝麻榨成的油，都可以這么叫。芝麻油的維生素E含量極高，礦物質豐富，還含有大量卵磷脂。芝麻油就是香油，因為你不得不承認芝麻榨油真的很香，是日常烹飪的“增香劑”。因為含有麻油酸，特有香氣適合中餐料理，適合多種烹飪和調味，無論是低溫涼拌蔬菜，還是高溫煎炸肉類，味道都會很香。特殊的小磨香油，指的是用石磨磨出來的芝麻油。因為使用低溫研磨的工藝，較大限度保存芝麻油的營養(yǎng)價值，所以小磨香油的味道非常香，營養(yǎng)價值保存完好，一直被看作是香油中的上品。崔字牌小磨香油所用的生產(chǎn)工藝有著600多年的歷史，是名符其實的中華老字號。棗莊純手工香油電話

崔字牌小磨香油采用的是“水代法”生產(chǎn)，在國家標準中稱為“水代法”。這種工藝具體有四大好處：精典工藝一：芝麻胚胎的培育小磨香油營養(yǎng)豐富，關鍵在于原料投料前，先將芝麻培育成芝麻胚胎，促進生成對人體有益的芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林素等營養(yǎng)物質。經(jīng)科學研究，這一技術與現(xiàn)代科學高度吻合。這是其它工藝所不具備的。精典工藝二：石磨磨制石磨磨制過程低溫、低壓，過程溫度有60—65℃，所以不會破壞香油中的芳香味物質及功能性營養(yǎng)成份。精典工藝三：水代法取油采用飲用水水輕松實現(xiàn)油胚分離，取油過程無需添加任何化學溶劑，所以不存在任何化學溶劑殘留。同時，水代法生產(chǎn)工藝使對人體有害的重金屬因為比重大而從香油中沉淀了出來，因此，用這種方法制取的香油是完全健康的。精典工藝四：物理凈化技術。崔字牌小磨香油采用物理過濾技術，以天然植物纖維作介質，經(jīng)二級電子恒溫自然沉淀、36層物理過濾，濾掉香油中雜質、異物，凈化后小磨香油外觀晶瑩剔透，色、香、味歷久彌新。湖南家庭香油廠家現(xiàn)貨小磨香油用水代法加工制取，機制香油用機械方法加工制取。

小磨芝麻香油≠芝麻香油。芝麻油作為食用油歷史悠久，有濃郁的芳香氣味，深受消費者喜愛。我國北方常稱之為“香油”，南方則稱之為“麻油”。芝麻油是以芝麻籽為原料制取的油脂。市面上常見的有小磨芝麻香油和芝麻香油。小磨芝麻香油：小磨芝麻香油是芝麻籽經(jīng)過焙烤和石磨磨漿，采用水代法制取的成品芝麻油，具有香濃可口的特點，一般作涼拌油使用。水代法是我國傳統(tǒng)的制油方法，利用芝麻中蛋白質、纖維素等對油和水的親和力不同以及油和水比重不同的特點，通過攪拌、沉淀，油水分離后得到。芝麻香油：通常是芝麻籽經(jīng)過焙炒采用壓榨工藝制取的有濃郁香味的成品芝麻油，香味比小磨芝麻香油略淡，色澤也相對淺一些。

大約南北朝時，香油已多被用于餐飲上，到了唐宋年間，香油作為上等的食用植物油應用得更加多方面。眼下，我國的國家標準中將芝麻油分為兩類：一類是小磨香油。小磨香油用水代法加工制取，機制香油用機械方法加工制取。第二類是普通香油，香味清淡，用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取。近年來，隨著生產(chǎn)技藝提高，中國涌現(xiàn)了很多生產(chǎn)香油的大小工廠，香油的生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品也日益豐富，如工業(yè)用香油、藥用香油、淺色香油、黑芝麻香油、保健香油等。崔字牌小磨香油選用上品芝麻為原料，采用小石磨工藝生產(chǎn)，保留了天然的香油香味和營養(yǎng)成份，香味濃郁，味道醇正，集營養(yǎng)和藥用價值于一身，以色、香、味俱佳聞名。酸敗的香油不能吃。酸敗的香油造成人體代謝失調，腸胃功能紊亂。

小磨香油的主要工藝就是通過石磨磨制出來的香油，據(jù)介紹石磨磨制的好處就是低溫研磨，石磨磨制的整個過程只有60--65攝氏度左右，在這一溫度下，香油中的主要芳香物質及功能性營養(yǎng)成分幾乎不受任何損失。而且越磨越香。接下來就到關鍵的環(huán)節(jié)了，這些經(jīng)過磨制流程研磨出來的物質叫做醬胚。要提煉香油的話必須在醬肧中倒入一定比例的上好的飲用水，利用水和油比重不同這一特點，在經(jīng)過反復物理振動后，水將油從醬肧中置換出來，這就是所謂的水代法。小磨香油取油過程無需添加任何化學溶劑，所以不存在任何化學溶劑的殘留。將油取出來以后，剩下的就是大量的水和醬的混合物——香油渣。這種東西人不能食用，但卻是很好的動物飼料和植物肥料，一般用作雞飼料或豬飼料。在傳統(tǒng)石磨香油制作技藝的基礎上，崔字小磨香油從選料到制作，再到包裝等每一個環(huán)節(jié)都精益求精。湖南家庭香油廠家現(xiàn)貨

香油，又叫芝麻油、麻油，是中國傳統(tǒng)的調味植物油，它是從芝麻中榨取的油脂，有濃郁的炒芝麻香味。棗莊純手工香油電話

芝麻香油分為3種類型，即普通芝麻油、機榨芝麻油和小磨香油。1、普通芝麻油俗稱大槽麻油，以芝麻為原料，用壓榨法、浸出法、或其它方法制成的芝麻油。按國標分類，普通芝麻油有一級、二級2種。它的味道清淡，沒有機榨芝麻油、小磨香油那么香2、機榨芝麻油也叫香麻油、麻油，是用機器壓榨制取的芝麻油，香味比較濃郁。按國標，也分為一級、二級機榨芝麻油。3、小磨香油也叫小磨香麻油，用水代法工藝制取。先把芝麻炒熟，再用石磨磨成芝麻醬，倒入一定比例的上好的飲用水，利用油水的密度不一樣，把芝麻油從芝麻醬中代換出來。根據(jù)國家標準，分為一級小磨香油和二級小磨香油。從香味上來看，機榨芝麻油比普通芝麻香油香，小磨香油比機榨芝麻油香。棗莊純手工香油電話