山西崔字芝麻醬供應(yīng)鏈

“中華老字號(hào)”崔字牌芝麻醬傳承600多年小磨加工工藝,由精選芝麻直接磨成醬狀,沒有從芝麻醬中提取香油等任何物質(zhì),更沒有添加氫化植物油等對(duì)人體有害或難以被吸收的任何添加劑,是為數(shù)不多的天然食品,不僅保留了芝麻醬中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,而且零膽固醇含量令人食用起來更健康、更放心。為了從源頭上保證芝麻醬的醇正味道,崔字牌芝麻醬(麻汁)的生產(chǎn)者瑞福油脂股份有限公司可謂匠心獨(dú)具,選用精選芝麻,不摻雜任何輔料,在烘炒芝麻時(shí),更是采用“低溫烘炒”新工藝,令芝麻中原有的濃郁芬芳?xì)馕吨ヂ榉硬灰蚋邷睾娉炊鴵]發(fā)流失。600多年的工藝傳承,保留了芝麻醬的豐富營(yíng)養(yǎng)以及地道的口感、味道,不僅令崔字牌芝麻醬聞著香氣撲鼻,更令食用者越吃越健康?；旌下獒u，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)、有很高的保健價(jià)值。山西崔字芝麻醬供應(yīng)鏈

芝麻醬火鍋蘸料怎么調(diào)好吃?和南方吃油碟干碟不同，大部分的北方人還是愛吃麻汁火鍋蘸料的，也就是用芝麻醬來調(diào)制的火鍋蘸料。所謂芝麻醬,顧名思義就是由芝麻磨制而成,不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富,而且味道特別的香,因此成為火鍋、涼拌菜的主力。通常我們買回來的芝麻醬是沒有調(diào)制的,不能直接食用,而且經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的靜置會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象,形成較硬的沉淀,無論從口感還是從味道上來說都是非常差的,所以吃芝麻醬時(shí)需要調(diào)制的。那芝麻醬火鍋蘸料怎么調(diào)好吃?首先準(zhǔn)備一只碗,在里面加入芝麻醬、碎花生、蒜泥、香油、蔥花、鹽、味精、辣椒油等進(jìn)行攪拌,若是要符合一些北方地區(qū)口味,們可以在碗里分別加入芝麻醬、醬豆腐、白糖、韭菜花、雞精、辣椒糊等攪拌均勻。在吃火鍋時(shí)應(yīng)按照自己的口味進(jìn)行調(diào)整。東營(yíng)崔字芝麻醬怎么樣根據(jù)所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。

芝麻（SesamumindicumL.），芝麻科芝麻屬的一年生草本植物，莖中空或具白色髓部；葉子為卵形；花朵單生或少數(shù)同生于腋下，呈白色；芝麻蒴果基部鈍圓，頂部有尖，中間有棱；芝麻的種子通常呈扁平橢圓形，共有四種顏色；花期為5~9月；果期為8~9月。芝麻是中國(guó)漢使張騫出使西域時(shí)引進(jìn)的油麻種，故名“胡麻”，后趙王石勒諱“胡”，將“胡麻”改為“芝麻”。芝麻原產(chǎn)于非洲，在漢代時(shí)期傳入中國(guó)，主要在中國(guó)黃河及長(zhǎng)江中下游以及河南、湖北等省分布較多。芝麻喜溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境、耐旱，耐寒，怕澇，不耐濕熱，對(duì)光照有較高要求，整個(gè)生育期都需要充足的陽(yáng)光，喜疏松透氣的土壤。芝麻一般通過播種繁殖。

調(diào)芝麻醬，直接加水是大忌，3步調(diào)出細(xì)膩芝麻醬，拌面火鍋都好用。對(duì)于不熟悉芝麻醬的朋友也許要問了，是不是提取了香油之后剩余的就是芝麻醬？這可就大錯(cuò)特錯(cuò)了。粹取香油的芝麻炒得火候要高，提取了香油之后的醬汁特別苦，一般用來當(dāng)作肥料種花或上地。研磨芝麻醬的芝麻火候炒得要輕一點(diǎn)，顏色炒至深黃色便可，直接把炒到火候的芝麻研磨成芝麻醬，在北方地區(qū)又稱為麻汁。不管是在南方，還是在北方，芝麻醬都應(yīng)用十分廣，人們印象深刻的便是麻汁涼面，以及吃火鍋時(shí)候的麻汁蘸料。芝麻醬可甜可咸，吃法也多樣?？梢耘c主食搭配，比如吃面包、饅頭時(shí)可以涂抹點(diǎn)芝麻醬。

芝麻醬的加工工藝工藝流程：原料→凈料→烘炒→冷卻→磨制→灌裝→成品。芝麻醬的制作要選擇成熟度好、無霉?fàn)€變質(zhì)的芝麻。好的芝麻醬的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。芝麻油主要用于涼拌和配味碟。可用清潔容器盛裝，存于陰涼、干燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖。容器盛產(chǎn)，以免吸潮引起油脂敗壞。崔字牌芝麻醬的美味吃法之麻汁豆角。北京芝麻醬怎么做

崔字牌芝麻醬色澤清澈，微黃，做出來的菜，看著就很有食欲，一股獨(dú)特的香味。山西崔字芝麻醬供應(yīng)鏈

北方人多愛二八醬? 看看和它有關(guān)的食物就知道了。麻醬面為經(jīng)典，除了拍黃瓜、蒸茄泥這些夏季涼菜要放麻醬外，更讓人離不開的是麻醬面。夏日炎熱，陰天悶、晴天曬，求交往的蟬們?cè)跇渖喜煌Ｈ氯?，讓人煩燥得沒有食欲，這時(shí)就該麻醬面出場(chǎng)了。過水面條為主將，切絲黃瓜做先鋒，穿著噴香的麻醬盔甲，不知不覺地就順著食道進(jìn)攻到胃里戰(zhàn)勝了暑熱。麻醬面做法很簡(jiǎn)單，給碗里的二八醬加點(diǎn)鹽和水，沿著一個(gè)方向攪，混合均勻后再加一點(diǎn)水繼續(xù)，這樣重復(fù)幾次，稀釋到自己習(xí)慣的程度就行了，講究的人還會(huì)放點(diǎn)純芝麻醬再調(diào)一次。澥開的麻醬配上過完涼水的手搟面和黃瓜絲，就構(gòu)成了麻醬面的主體，其余如蒜泥、醋、花椒油等等，隨個(gè)人口味怎么加都行，沒有一定之規(guī)。山西崔字芝麻醬供應(yīng)鏈