食品中的農(nóng)藥殘留應(yīng)采用什么方法測定？生化檢測法是利用生物體內(nèi)提取出的某種生化物質(zhì)進(jìn)行的生化反應(yīng)來判斷農(nóng)藥殘留是否存在以及農(nóng)藥污染情況，在測定時(shí)樣本無需經(jīng)過凈化，或凈化比較簡單，檢測速度快。生化檢測法中又以酶抑制法和酶聯(lián)免疫法應(yīng)用比較為普遍。農(nóng)藥殘留國家標(biāo)準(zhǔn)檢測中是否有多種方法：有很多方法。按原理說方法分為兩大類：生化測定法，色譜快速檢測法。農(nóng)藥殘留檢測的前處理方法有哪些?前處理，就是將殘留品中的農(nóng)藥提來，進(jìn)而使儀器能夠檢測得到，具體講可分為粉碎、提取、濃縮和凈化這幾步。果蔬農(nóng)藥殘留怎么檢測？漳州果蔬農(nóng)藥檢測
農(nóng)藥殘留問題目前在全球范圍內(nèi)被大面積關(guān)注，而很多國家也將此作為貿(mào)易壁壘控制進(jìn)口產(chǎn)品，尤其是進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品。我國出口日本、歐盟等國家的農(nóng)產(chǎn)品也經(jīng)常由于農(nóng)藥檢測殘留超標(biāo)被銷售、退回，造成巨大的經(jīng)濟(jì)及聲譽(yù)損失。我國新版GB 2763-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥較大殘留限量》也對大陸銷售的食品中的農(nóng)藥殘留提出更為多方面、嚴(yán)格的規(guī)定，對企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量提出了更為嚴(yán)格的要求。農(nóng)藥檢測的品種包括以下這些，植物源性產(chǎn)品：蔬菜及其制品、水果及其制品、糧谷、茶葉及其制品、食用菌及其制品、中草藥及其制品、食用菌及其制品、油料和油脂、堅(jiān)果籽類、糖料、植物性飲料、食用菌及其制品……動物源性產(chǎn)品：畜禽肉及其制品、水產(chǎn)品及其制品、乳及乳制品、蜂蜜及其制品……其他產(chǎn)品：水質(zhì)、飼料、保健食品、調(diào)味料、土壤……江西正規(guī)農(nóng)殘檢測技術(shù)酶抑制法，是研究比較成熟、應(yīng)用比較普遍的快速農(nóng)殘檢測技術(shù)。
農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)包括以下：1、免疫分析法，主要有放射免疫分析和酶免疫分析，比較常用的是酶聯(lián)免疫分析（ELISA），基于抗原和抗體的特異性識別和結(jié)合反應(yīng)，對于小分子量農(nóng)藥需要制備人工抗原，才能進(jìn)行免疫分析。2、酶抑制法，是研究比較成熟、應(yīng)用比較普遍的快速農(nóng)殘檢測技術(shù)，主要根據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對乙酰膽堿酶的特異性抑制反應(yīng)。3、活物檢測法，主要利用活物生物對農(nóng)藥殘留的敏感反應(yīng)，例如給家蠅喂食樣品，觀察死亡率來判定農(nóng)殘量。
蔬菜中農(nóng)藥殘留檢測需要注意的地方：1、氮吹時(shí)一定要注意氣流大小，氣流大了容易把液體吹出造成損失，氣流太小吹的時(shí)間長，會影響回收率，也不要完全吹干，會造成回收率偏低。2、過小柱是為了凈化，除去樣品中色素及雜質(zhì)。關(guān)鍵點(diǎn)是小柱不要干，當(dāng)溶劑液面到達(dá)柱吸附層表面時(shí)，立即倒入凈化溶液。小柱干了不容易洗脫，農(nóng)藥會留在小柱上，洗不下來。3、為減少樣品對色譜柱的污染，可經(jīng)常更換進(jìn)樣墊與襯管，防止進(jìn)樣墊屑與襯管里的臟東西進(jìn)入色譜柱，還要對色譜柱進(jìn)行定期老化處理，清理色譜柱里的殘留，老化后要將色譜柱柱頭切去5-10cm，確保色譜柱的干凈程度。特別在進(jìn)行比對時(shí)，要用新的進(jìn)樣墊與干凈的色譜柱。果蔬農(nóng)藥殘留檢測的化學(xué)方法相對生化方法穩(wěn)定，操作簡便無需培訓(xùn)，一次可做多個(gè)樣品。
農(nóng)藥檢測步驟主要包括采樣、樣品保藏、前處理（粉碎、提取/萃取、凈化、濃縮等）、儀器定性定量分析、檢測結(jié)果處理及分析等。在農(nóng)藥殘留檢測中前處理相當(dāng)重要。下面著重說明一下前處理。樣品均質(zhì)：在檢測農(nóng)產(chǎn)品的某些指標(biāo)時(shí)，由于物料不是均質(zhì)的，各部位的成分及污染的程度不同，必須把樣品破碎混勻成均質(zhì)液，才能進(jìn)行檢測。如何將蔬菜、水果這類農(nóng)產(chǎn)品均質(zhì)？我們可以采用HBM-400系列拍擊式均質(zhì)器將蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品和稀釋液加入到無菌的過濾器樣品袋中，然后將樣品袋放入均質(zhì)器中，關(guān)上門即可以完成均質(zhì)，根據(jù)需要，配制所需濃度，采用相應(yīng)的分析儀器進(jìn)行測定。濃縮凈化：我們知道農(nóng)藥殘留污染檢測屬于痕量化學(xué)分析，正確選擇試驗(yàn)儀器可以起到事半功倍的作用。使用固相萃取裝置和液液萃取裝置（加入萃取劑，采用垂直振蕩器就可以，這樣很大程度地減少了勞動強(qiáng)度）萃取樣品中的目標(biāo)物質(zhì)；使用氮吹儀濃縮樣品中的目標(biāo)物質(zhì)。生物檢測法是當(dāng)前檢測農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留主要的檢測方法。漳州蔬菜農(nóng)藥檢測中心
化學(xué)速測法，主要根據(jù)氧化還原反應(yīng)，水解產(chǎn)物與檢測液作用變色，用于有機(jī)磷農(nóng)藥的快速檢測。漳州果蔬農(nóng)藥檢測
目前農(nóng)藥檢測方法種類繁多，究其原理來說主要分為兩大類：生化測定法和色譜檢測法。其中生化測定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡便、成本低廉等特點(diǎn)，被列為國家推薦標(biāo)準(zhǔn)方法（GB/T 5009.199-2003），已成為對果蔬中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥檢測進(jìn)行現(xiàn)場快速定性初篩檢測的主流技術(shù)之一，得到了越來越大面積的應(yīng)用。生物測定法利用特定生物對相應(yīng)農(nóng)藥化合物的特定生化反應(yīng)來判斷農(nóng)藥殘留及其污染情況，無需對樣品進(jìn)行前處理或前處理比較簡單快速，但對供試生物要求較高，可能出現(xiàn)假陽性或假陰性情況，并且不能確定農(nóng)藥品種。理化分析法又分為儀器檢測法、常規(guī)化學(xué)分析法及快速檢測法等，目前常用的是儀器檢測法，如氣相色譜法和液相色譜法。由于農(nóng)藥種類繁多，而農(nóng)藥殘留污染檢測屬于痕量化學(xué)分析，要求較高的技術(shù)條件。漳州果蔬農(nóng)藥檢測
浙江省化工產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)站有限公司是一家集研發(fā)、制造、銷售為一體的****，公司位于天目山路387號，成立于2003-11-25。公司秉承著技術(shù)研發(fā)、客戶優(yōu)先的原則，為國內(nèi)第三方檢測、固廢鑒定，?；?、土壤和運(yùn)輸鑒定，危廢鑒定、GLP、農(nóng)藥、，化工檢測、環(huán)境檢測、農(nóng)產(chǎn)的產(chǎn)品發(fā)展添磚加瓦。公司主要經(jīng)營第三方檢測、固廢鑒定，?；贰⑼寥篮瓦\(yùn)輸鑒定，危廢鑒定、GLP、農(nóng)藥、，化工檢測、環(huán)境檢測、農(nóng)產(chǎn)等產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量可靠，均通過化工行業(yè)檢測，嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。目前產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用與全國30多個(gè)省、市、自治區(qū)。浙江省化工產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)站有限公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷緊跟第三方檢測、固廢鑒定，?；?、土壤和運(yùn)輸鑒定，危廢鑒定、GLP、農(nóng)藥、，化工檢測、環(huán)境檢測、農(nóng)產(chǎn)行業(yè)發(fā)展趨勢，研發(fā)與改進(jìn)新的產(chǎn)品，從而保證公司在新技術(shù)研發(fā)方面不斷提升，確保公司產(chǎn)品符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求。浙江省化工產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)站有限公司嚴(yán)格規(guī)范第三方檢測、固廢鑒定，?；?、土壤和運(yùn)輸鑒定，危廢鑒定、GLP、農(nóng)藥、，化工檢測、環(huán)境檢測、農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品管理流程，確保公司產(chǎn)品質(zhì)量的可控可靠。公司擁有銷售/售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)，分工明細(xì)，服務(wù)貼心，為廣大用戶提供滿意的服務(wù)。