電磁爐打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，轉(zhuǎn)而采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱(chēng)為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過(guò)電子線(xiàn)路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線(xiàn)而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具底部鐵質(zhì)材料中的自由電子呈漩渦狀交變運(yùn)動(dòng)，通過(guò)電流的焦耳熱（P=I^2*R）使鍋底發(fā)熱（電磁爐煮食的熱源來(lái)自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）。交變電流使得器具本身高速發(fā)熱，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。電磁爐具有升溫快、熱效率高、無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)有害氣體、對(duì)周?chē)h(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。電磁爐完全可以取代煤氣灶，而不像電火鍋、微波爐那樣，只是煤氣灶的補(bǔ)充。呼和浩特電磁爐3500W
購(gòu)買(mǎi)電磁爐應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？買(mǎi)價(jià)格適中的電磁爐，不買(mǎi)價(jià)格太低或太高的電磁爐。大家去市場(chǎng)上面購(gòu)買(mǎi)電磁爐的時(shí)候，應(yīng)該也會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在市面上有很多不同價(jià)位不同款式的電磁爐。有的朋友覺(jué)得價(jià)格越高質(zhì)量就越好，但也有朋友認(rèn)為電磁爐的生產(chǎn)技術(shù)并沒(méi)有那么的繁瑣，只要選擇一個(gè)價(jià)格低一些的就可以了。這邊建議大家盡量挑選一個(gè)價(jià)位比較適中的電磁爐，不要購(gòu)買(mǎi)價(jià)格太低或者是太高的電磁爐。雖然說(shuō)電磁爐的生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)很成熟了，建議大家也不要選擇價(jià)格太低的電磁爐，畢竟電磁爐也是有著一定生產(chǎn)成本的，如果價(jià)格太低的話(huà)，那么很有可能在質(zhì)量方面會(huì)存在著一些問(wèn)題，在售后方面也會(huì)存在著很多弊端。成都飯店用的火鍋電磁爐電磁爐無(wú)需明火或傳導(dǎo)式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生因此熱效率得到了極大的提高。
使用電磁爐的注意事項(xiàng)：不可放置電子產(chǎn)品：電磁爐是利用電磁對(duì)食物進(jìn)行加熱，我們?cè)谑褂秒姶艩t的時(shí)候，不能直接將我們的手機(jī)放置在電磁爐上，因?yàn)槭謾C(jī)是有鐵元素的，假如直接開(kāi)啟電磁爐，手機(jī)在高溫下就會(huì)直接燃燒爆裂。金屬物質(zhì)不要放在上面：電磁爐會(huì)與金屬物質(zhì)經(jīng)常會(huì)發(fā)生反應(yīng)，假如直接將菜刀放在電磁爐上就會(huì)使其菜刀升溫，而電磁爐的表面作為直接傳熱導(dǎo)體，會(huì)使燃燒物升溫，達(dá)到其相應(yīng)的火點(diǎn)就會(huì)引發(fā)火災(zāi)。使用之前先清洗檢查：我們?cè)谑褂瞄L(zhǎng)期不用的電磁爐的時(shí)候，一定要仔細(xì)進(jìn)行檢查和清洗，注意清洗的時(shí)候一定要將其表面擰干對(duì)爐面進(jìn)行擦拭，另外還要檢查一下電源有沒(méi)有出現(xiàn)破損，有的話(huà)要及時(shí)維修。
電磁爐購(gòu)買(mǎi)的要點(diǎn)有哪些？看額定功率：電磁爐電力是能源供給源頭，額定功率則是決定了比較為關(guān)鍵的加熱能力，通俗點(diǎn)說(shuō)就是這個(gè)鍋能以什么速度煮熟我們的食物，挑選時(shí)首先看功率。從目前市場(chǎng)幾個(gè)常見(jiàn)的品牌來(lái)看主流的功率區(qū)間120W-2200W，產(chǎn)品的額定功率一般都會(huì)標(biāo)記為2200W也就是比較大火力，當(dāng)然也有一些1800W的產(chǎn)品，更為嚴(yán)謹(jǐn)來(lái)說(shuō)，1600W-2200W這個(gè)區(qū)間都屬于主流產(chǎn)品功率。經(jīng)常能看到有很多朋友說(shuō)，2100W甚至是2200W的額定功率過(guò)大了，其實(shí)是浪費(fèi)，但是學(xué)過(guò)物理的都應(yīng)該了解，額定功率越大加熱的效率越高，也是就是熱的越快，假如只是加熱水，1600W和2200W可能并不會(huì)有太大的差距，因?yàn)樗姆悬c(diǎn)在常態(tài)下很容易達(dá)到，但要是同樣用兩款吃火鍋，就可能比較低檔位和比較高級(jí)位的差距了，所以在這里，強(qiáng)烈建議，2100W起步也是價(jià)位適中的市場(chǎng)產(chǎn)品主流，2200W以上一般產(chǎn)品價(jià)格就會(huì)稍高，可能滿(mǎn)足對(duì)烹飪有更高追求的用戶(hù)。工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫，因此電磁爐應(yīng)放置在空氣流通處。
相比于油煙機(jī)、煤氣灶來(lái)說(shuō)，電磁爐的日常清潔要更加輕松一些，畢竟體積小，可以隨意的移動(dòng)。在清潔電磁爐時(shí)，首先一定要先切斷電源，以免發(fā)生觸電等危險(xiǎn)。其次，先擦拭它的排風(fēng)扇和通風(fēng)口，然后再擦拭加熱面板。如果油漬比較頑固的話(huà)，可以蘸取少量的牙膏再擦拭，效果會(huì)更好。比較后，需要清洗的是鍋具和炊具了，在清潔鍋具時(shí)，需要注意的是一定要將鍋的底部擦拭干凈，以免使用時(shí)污染加熱面板。另外，現(xiàn)在大多數(shù)的電磁爐都是塑料面板的，所以需要經(jīng)常的清潔，以免污漬堆積，這樣不只清潔起來(lái)比較費(fèi)勁，而且也很難徹底的清楚污漬。電磁爐是利用電磁對(duì)食物進(jìn)行加熱，我們?cè)谑褂秒姶艩t的時(shí)候，不能直接將我們的手機(jī)放置在電磁爐上。電磁爐2500W
不可把電磁爐放入水中清洗及用水進(jìn)行直接的沖洗。呼和浩特電磁爐3500W
電陶爐和電磁爐的區(qū)別有哪些？電陶爐和電磁爐在本質(zhì)上的區(qū)別：電陶爐發(fā)熱使用的是紅外線(xiàn)發(fā)熱技術(shù)原理，經(jīng)爐盤(pán)的鎳鉻絲進(jìn)行發(fā)熱產(chǎn)生熱量，在產(chǎn)生熱量的時(shí)候會(huì)發(fā)出紅外線(xiàn)。電磁爐使用的是電磁場(chǎng)原理，通過(guò)在鐵鍋上產(chǎn)生渦流現(xiàn)象進(jìn)行產(chǎn)生熱量。電陶爐和電磁爐在效果上的區(qū)別：電陶爐在加熱的時(shí)候真正的實(shí)現(xiàn)了均勻加熱的功能，能夠進(jìn)行持續(xù)性的進(jìn)行加熱，在功率上從100-2000W可以連續(xù)的調(diào)節(jié)，真正的實(shí)現(xiàn)文武火功能。電磁爐采用的是間歇性的加熱方式，在加熱的時(shí)候不能持續(xù)，對(duì)于溫度的可控性不強(qiáng)，不具備一些高溫的爆炒效果。呼和浩特電磁爐3500W
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