專業(yè)火鍋電磁爐與家用電磁爐和普通商用電爐相比，具有以下特點:1、高效節(jié)能。火鍋電磁爐比普通同功率電磁爐的輸出功率要高出15-25%，熱效率高達95%以上(民用和普通商用電磁爐為92%)，火力更強勁，加熱速度更快，可為節(jié)約經營成本；2、性能穩(wěn)定?；疱侂姶艩t是針對商業(yè)場所使用特點，按工業(yè)級要求進行設計的，對元器件的品質等級要求更高，關鍵件為進口或國內廠家A級品，因而整機性能更穩(wěn)定，故障率更低，使用壽命更長；3、鍋具適用性更好。家用電磁爐通常是配鍋銷售，換鍋要么不能用，要么功率變化非常大;而火鍋電磁爐從設計上就考慮了鍋的材質、結構、造型、大小等多種因素，故鍋的通用性較好，功率變化不大。4、安全性更高?；疱侂姶艩t一般選用的是A、B級微晶板做加熱面板，耐高溫、抗沖擊更好。另外，機芯電路采用了多重保護技術，外殼也做了防水設計，不會發(fā)生因為高溫、過載機起火，或露電觸電事故。火鍋電磁爐一般選用的是A、B級微晶板做加熱面板，耐高溫、抗沖擊更好。太原商用電磁爐雙頭灶
選用合適的鍋具。電磁爐外殼和黑晶承載重量是有限的，一般民用電磁爐連鍋具帶食物不應超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，防止電磁爐爐面承受壓力不至于過于集中。使用與保管中要注意防水防潮防蟑螂。普通電磁爐沒有防水功能，受潮或進入水，甚至蟑螂的排泄物都有可能引起短路故障，因此使用時，擺放時應遠離潮氣和蒸汽，嚴禁用水沖洗。市面上已出現(xiàn)防水電磁爐，但為保證安全，延長產品使用壽命，還是要盡量避開水氣。清潔爐具要得法。電磁爐不能用溶劑、汽油來清洗爐面或爐體?？捎密洸颊匆稽c中性洗滌劑來擦試。銅火鍋電磁爐銷售電磁爐結構簡單、維修方便，它設有多段火力選擇，使用起來像燃氣一樣方便。
選購電磁爐需要注意什么？1、看外觀：通常來講，品質良好的產品在選材時也是比較精細的，不管是面板還是芯片，都是由廠家來供貨的，同時也要注意爐面、側面、底部等處不可有碰傷或擦傷，電源線、插頭也應完好無損，另外檢查時可用手捧起電磁爐，朝前后、左右、上下等方向各輕搖幾次，如感到爐內有零件晃動或脫落的聲響。2、看功率：相信朋友們都知道，產品的功率越大，自然調節(jié)的范圍也就越大，所烹煮出的食物自然就更美味，所以在家庭用電設備的容量足夠大時，應選擇功率較大的電磁爐，不過功率越大，消耗的電能也就越多，所以在購買時，應根據(jù)家里就餐人數(shù)是多少來選購何種功率的電磁爐。3、內部是否安有風扇：大家都知道，這類產品在烹飪時，會產生大量的熱量，所以正常在其內部都會安有風扇，一般來講,品質好的電磁爐采用進口的直流冷卻風扇，散熱性好、噪音小，有助于延長電磁爐的使用壽命。
電磁爐的優(yōu)點：加熱速度快——電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內升到300度以上，速度遠快于油爐及燃氣爐，節(jié)約烹調時間，提高出菜速度。節(jié)能環(huán)?！姶艩t無明火，鍋體自身發(fā)熱，減少了熱量傳遞損失，因而其熱效率可達 80%至92%以上，而且無廢氣排放，無噪音，改善了廚房環(huán)境。多功能性——電磁爐“炒、蒸、煮、燉、涮”樣樣全行。在上海，新三口之家一般都是用電磁爐，基本取代了煤氣灶，管道煤氣主要用淋浴器。容易清潔——電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣污染，因而鍋具、爐具都非常容易清潔，這在其它爐具是不可想象的。電磁爐的優(yōu)點：加熱速度快。
電磁爐具有良好的自動檢測及自我保護功能，它可以檢測出如爐面器具（是否為金屬底）、使用是否得當、爐溫是否過高等情況。如電磁爐的這些功能喪失，使用電磁爐是很危險的。電磁爐的各按鈕屬輕觸型，使用時手指的用力不要過重，要輕觸輕按。當所按動的按鈕啟動后，手指就應離開，不要按住不放，以免損傷簧片和導電接觸片。電磁爐爐面是晶化陶瓷板，屬易碎物。容器水量勿超過七分滿，避免加熱后溢出造成機板短路。容器必須放置電磁爐中心，可避免故障（因利用磁性加熱原理，當容器偏移，易造成無法平衡散熱，產生故障）。加熱至高溫時，直接拿起容器再放下，易造成故障（因瞬間功率忽大忽小，易損壞機板）。品質好的電磁爐采用進口的直流冷卻風扇，散熱性好、噪音小，有助于延長電磁爐的使用壽命。江蘇雙頭電磁爐
電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣污染，因而鍋具、爐具都非常容易清潔，這在其它爐具是不可想象的。太原商用電磁爐雙頭灶
電磁爐清潔保養(yǎng)方法有哪些？擺放要平整：在擺放電磁爐時，一定要選用平整的桌面，尤其是在吃火鍋的時候，這樣不光可以更均勻的對食物進行加熱，而且還可以避免因加熱鍋具時產生的微震，導致熱湯撒出來燙傷家人的危險。同時如果桌面不平整的話，還會對電磁爐的使用壽命造成一定的影響。另外，電磁爐是依靠渦旋作用進行加熱的，如果鍋具擺放不平整的話，還會影響加熱的效果。輕按按鈕：電磁爐的按鈕一般都是屬于輕觸型的，所以，大家在開啟電磁爐時，一定不要太過用力的按按鈕，應該輕觸輕按。同時，在按動的按鈕啟動后，切勿一直按住不放，這樣容易損壞電磁爐的簧片和導電接觸片，更不利于延長電磁爐的使用壽命。太原商用電磁爐雙頭灶
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