遼寧附近的烤肉，我們相信，在不久的將來(lái)，老炭門(mén)烤肉將成為中式烤肉領(lǐng)域的佼佼者，引領(lǐng)著行業(yè)的新風(fēng)尚。
你有沒(méi)有試過(guò)在藍(lán)天底、在星空下、在晚風(fēng)中，優(yōu)雅地吃烤肉吃到滿嘴流油？都別裝，任誰(shuí)在美味的烤肉面前都帥不過(guò)5秒！地址：興寧區(qū)悅薈廣場(chǎng)A座4樓（沃爾瑪4樓）：0771-營(yíng)業(yè)時(shí)間：17：00—22：00小豬小牛也是一家很有意思的烤肉店，從視覺(jué)跳躍系的裝修到菜品烤的方式都與眾不同。烤盤(pán)旁邊有一圈凹槽，先將肉在裝滿秘制烤汁的凹槽里涮一遍，再攤接受烤盤(pán)的制裁。隨著肉的顏色漸漸變化，烤汁逐漸滲入每一絲肌理，簡(jiǎn)直肉眼看得見(jiàn)的美味！
時(shí)尚潮流的環(huán)境，充滿青春活力的服務(wù)生小哥哥、自選稱重的選肉體驗(yàn)，再加上品類豐富、品質(zhì)極高的鮮肉食材，爐小哥烤肉在收到食客的同時(shí)，也持續(xù)被業(yè)內(nèi)有心人士研究、跟風(fēng)、模仿。爐小哥烤肉品牌負(fù)責(zé)人告訴我們，韓式烤肉食材大多講究提前腌制，日式烤肉則以高品質(zhì)原味食材為主，也就意味著高價(jià)，“爐小哥烤肉的肉類是原味，我們主打在人均100元到110元左右的區(qū)間內(nèi)，給消費(fèi)者提供更好的原切肉，做到我們客單價(jià)的體驗(yàn)?！?/p>
將消費(fèi)群體瞄準(zhǔn)為90后，這部分人群有一定的消費(fèi)基礎(chǔ)和認(rèn)知，且對(duì)品質(zhì)有一定的需求，綜合考量后，梁山烤肉決定依托傳統(tǒng)文化《水滸傳》做中式炭火烤肉，產(chǎn)品上采用鐵簽大串兒，裝修上打造大王椅，結(jié)拜亭，景陽(yáng)岡等經(jīng)典場(chǎng)景。既能增加社交、嘗鮮，且滿足追求格調(diào)有文化信仰的食客。旨在打造“深度情感化的第社交空間”。
在變化中有不變的基準(zhǔn)，也有不斷升級(jí)的優(yōu)勢(shì)，這就是爐小哥持續(xù)輸出的“新鮮感”。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截止到2023年4月，全國(guó)烤肉類門(mén)店數(shù)約為17.2萬(wàn)家，從品牌競(jìng)爭(zhēng)格局上看，目前烤肉品類呈現(xiàn)“一超多強(qiáng)”的局面，爐小哥烤肉的門(mén)店數(shù)量不多，但其品牌價(jià)值卻很多品牌。
案例中采取的“小招”是本專欄收錄的營(yíng)銷智慧中很少的一部分，如果你現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)困難，如果你缺少顧客，如果你的產(chǎn)品賣不出去，不妨可以在專欄合集中找找是否有適合自己的行業(yè)，看看聰明人是怎么做生意的。這個(gè)活動(dòng)呢，其實(shí)很簡(jiǎn)單，所謂的“1元吃烤肉”其實(shí)是一個(gè)團(tuán)購(gòu)活動(dòng)。如果顧客想要參與這個(gè)活動(dòng)的話呢，就得在團(tuán)購(gòu)上花費(fèi)1塊錢(qián)來(lái)購(gòu)買一張烤肉券，然后顧客就可以拿著烤肉券，進(jìn)店里吃一頓售價(jià)為289塊錢(qián)的人套餐了。