北京甜品店，在眾多烘焙甜品品牌中，Chou'sCream手工泡芙憑借其顏值和口感贏(yíng)得了消費(fèi)者的青睞。
策劃總控制在10萬(wàn)元左右，包括：店面租金2萬(wàn)元（100平米左右）；裝修淡雅而不失現(xiàn)代氣息（3萬(wàn)元左右）；茶具和其他設(shè)備（桌椅、空調(diào)、音響）2萬(wàn)元；各種茶葉、食品、水果2萬(wàn)元。的純利計(jì)算，日盈利750元，月盈利2萬(wàn)多元，半年收回成本，全年盈利10萬(wàn)元?？系禄鶎?duì)快餐店選址是非常重視的，選址決策一般是兩級(jí)審批制，通過(guò)兩個(gè)委員會(huì)的同意，一個(gè)是地方，另一個(gè)是總部。其選址成功率幾乎是，是肯德基的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。
這跟動(dòng)線(xiàn)（活動(dòng)的線(xiàn)路）有關(guān)，可能有人走到這，該拐彎，則這個(gè)地方就是客人到不了的地方，差不了一個(gè)小胡同，但生意差很多。這些在選址時(shí)都要考慮進(jìn)去。動(dòng)線(xiàn)是怎么樣的，在這個(gè)區(qū)域里，人從地鐵出來(lái)后是往哪個(gè)方向走等等。這些都派人去掐表，去測(cè)量，有一套完整的數(shù)據(jù)之后才能據(jù)此確定地址。比如，在店門(mén)前量的測(cè)定，是在計(jì)劃開(kāi)店的地點(diǎn)掐表記錄經(jīng)過(guò)的，測(cè)算單位時(shí)間內(nèi)多少人經(jīng)過(guò)該位置。除了該位置所在人行道上的外，還要測(cè)馬路中間的和馬路對(duì)面的量。馬路中間的只算騎自行車(chē)的，開(kāi)車(chē)的不算。是否算馬路對(duì)面的量要看馬路寬度，路較窄就算，路寬超過(guò)一定標(biāo)準(zhǔn)，一般就是隔離帶，顧客就不可能再過(guò)來(lái)消費(fèi)，就不算對(duì)面的量。
人們現(xiàn)在對(duì)品牌的忠誠(chéng)度還沒(méi)有那么高，我就吃肯德基看見(jiàn)麥當(dāng)勞就煩，好像還沒(méi)有這種情況。只要你在我跟前，我今兒挺累的，干嘛非再走一百米去吃別的，我你這兒了。除非這里邊人特別多，找不著座了，我才往前挪挪。但是有一個(gè)主要?jiǎng)泳€(xiàn)的，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的聚客點(diǎn)比肯德基選址更好那就有影響。如果是兩個(gè)一樣，就無(wú)所謂。例如北京北太平莊十字路口有一家肯德基店，如果往西一百米，競(jìng)爭(zhēng)業(yè)者再開(kāi)一家西式快餐店就不妥當(dāng)了，因?yàn)橹饕土魇菑臇|邊過(guò)來(lái)的，再在那邊開(kāi)，大量客流就被肯德基截住了，開(kāi)店效益就不會(huì)好。
茶餐廳定位中檔的，每平方米的裝修約500元左右，檔次低一些的約300元左右。選好了店址，就要考慮所開(kāi)的茶餐廳將要賣(mài)什么產(chǎn)品，或者說(shuō)，所開(kāi)茶餐廳的特色是什么。這點(diǎn)的重要性?xún)H次于選址。猶如孩子順利降生，如何養(yǎng)育學(xué)問(wèn)很大，考慮不周，孩子也可能失折。湘菜、西餐等，餐廳應(yīng)再細(xì)分，要有自己的招牌品種。找一個(gè)本店的拳頭產(chǎn)品，以創(chuàng)造顧客來(lái)店的理由。越是有特色的茶餐廳，越是有生命力。因?yàn)?，無(wú)論是什么層次的消費(fèi)者在口味上都有“喜新厭舊”的本能，只要味道好，總能吸引絡(luò)繹不絕的顧客，使茶餐盛不衰。一些初入門(mén)的，如果感覺(jué)選品名特色難，也可在套餐特色上做文章。當(dāng)然開(kāi)家茶餐廳，在管理、服務(wù)等方面也很重要，常言道“管理出效益”，作為經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該多學(xué)習(xí)，初開(kāi)店者更好凡事親自參與，積累經(jīng)驗(yàn)。
而西式快餐的主要消費(fèi)人群基本為年輕的職業(yè)白領(lǐng)和學(xué)生族。消費(fèi)者年齡層次基本在15-25歲之間。因此，西式快餐對(duì)商圈的選擇要求有明顯的區(qū)別。如商業(yè)街區(qū)、重要交通集散地和大學(xué)校園旁邊。而中式餐飲店的商圈選擇主要以：繁華商業(yè)區(qū)、交通集散點(diǎn)、商務(wù)辦公樓集中區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院、高級(jí)住宅生活區(qū)等?？焖偻赓u(mài)食品銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)選址策略一般以：交通集散點(diǎn)、如地鐵、碼頭、公交轉(zhuǎn)乘點(diǎn)、商務(wù)樓、學(xué)校附近、人口流動(dòng)密集的商業(yè)街區(qū)、旅游景區(qū)等。品牌的廣告宣傳效果好，便于送外賣(mài)或就近堂吃的能見(jiàn)效果是更佳店址。便利的交通集散地（在比較集中的車(chē)站附近、或者步行在幾分鐘內(nèi)可以到達(dá)，選擇馬路客流較大的一邊為宜）。