上海下午茶甜點開店(2024更新中)(今日/熱品)，Chou'sCream手工泡芙，每一顆都是用心制作的。
上海下午茶甜點開店(2024更新中)(今日/熱品)， 這次的秀可芮也是一樣的重量級“大塊頭”，2個裝的紙袋就沉甸甸了。脆片量挺大，用糖漿黏在巧克力司康的表面。司康里有很多果仁夾雜，更像一個果子面包，脆片又帶來了更復(fù)合的口感。吃著挺容易膩的，下午茶的話，建議2-3人分食一個。BAO SHI FU另一個新口味是秀可芮，主體是原味司康，上面黏滿了杏仁脆片！買這個回家吃的時候一定記得看看袋子里，會有很多掉落的杏仁片，可以倒出來黏回司康上?？谖断闾?，蛋香十足。由于糖漿的加持，甜度確實偏高。鮑師傅家的蛋撻一向形態(tài)飽滿、用料足。
除了當日新鮮的蛋糕之外，店里也會準備很多儲存時間較長的面包甜點，和果醬等其他產(chǎn)品，適合帶回家用作早餐或下午茶。在這一點上其實國內(nèi)大多數(shù)連鎖烘焙店也是這么運營的，這樣的運營模式也的確非常實用。
上海下午茶甜點開店(2024更新中)(今日/熱品)， 甜點裝飾主要有點、線、面、體這幾種表現(xiàn)手法點：包括有規(guī)則點和無規(guī)則點，多用粉、膏、果泥、水果、堅果、餅干、奶油（霜）來表現(xiàn)。線：包括面上線和立體線，多用粉、膏、巧克力、糖漿 / 霜、奶油（霜）、拉糖等來表現(xiàn)。面：包括蛋糕表面（頂面和側(cè)面），多用粉、淋面、奶油（霜）、巧克力涂層來表現(xiàn)點的面化、線的面化等。
綜合早餐和下午茶的甜點利潤，小蘇平均每個甜品賺4元，頭幾天還有.沒賣完的甜點回收，一個星期左右就幾乎全部賣光，每天可以賺到4x70x30=8400元錢，在一個星期內(nèi)就回本了。但我讓小蘇分出了一半的利潤給商家，也就是每天60元錢。利潤并不多，但關(guān)鍵在于小蘇這個甜品店展現(xiàn)出的前景和實力，讓商家信服。因為小蘇現(xiàn)在只是在家自制甜品，所以出貨量有限，但她的甜品度足以證明她的甜品是很有市場的。